Ube halaya (lila jamgyökér-krém)

Fülöp-szigeteki desszert lila jamgyökérből (ube), amelyet sűrített tejjel és kókusztejjel főznek sűrű, krémes masszává. Élénk lila színe miatt ünnepeken és születésnapokon gyakori.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. Friss ubénál a gumókat héjastul 30-40 percig főzzük, amíg puhák, majd meghámozzuk, és finomra reszeljük vagy villával pürésítjük. Fagyasztott ubét felolvasztunk. ⏱ Időzítő: 30 perc
2. Egy széles, vastag aljú serpenyőben vagy lábasban kis lángon megolvasztjuk a vajat.
3. Hozzáadjuk az ubét, a sűrített tejet, a kókusztejet, a tejet és a cukrot, és alaposan összekeverjük.
4. Kis-közepes lángon, folyamatosan kevergetve, fakanállal az alját kaparva 30-40 percig főzzük. A krém fokozatosan besűrűsödik, és végül annyira sűrű lesz, hogy egyben elválik a serpenyő falától. ⏱ Időzítő: 30 perc
5. A végén belekeverjük az ube-aromát.
6. Kivajazott formába vagy kis tálkákba simítjuk, és szobahőmérsékletűre hűtjük, majd hűtőben teljesen megdermesztjük.
7. Hidegen, kockákra vágva vagy kanállal tálaljuk; a halo-halo egyik feltétje is.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• Az ube nem azonos a lila édesburgonyával; ha csak az kapható, azzal is elkészíthető, de az íze más lesz, és kevésbé lila.
• A kevergetést ne hagyd abba, mert a massza könnyen leég.
• Hűtőben egy hétig eláll; fel is fagyasztható.

Hasonló receptek

• Atropellado de coco (kókuszos-édesburgonyás golyó) · Mexikói
• Bubur cha cha (édesburgonyás-taró kókusztejes desszert) · Délkelet-ázsiai
• Keşkül (mandulás-kókuszos tejpuding) · Közel-kelet és Kaukázus
• Maja blanca (kókuszos-kukoricás puding) · Délkelet-ázsiai
• Fahéjas sült édesburgonya piloncillóval (camotes enmielados) · Mexikói
• Édesburgonyás-szezámos golyó (kevés olajjal sütve) · Kínai

További délkelet-ázsiai ötletek

• Turon (karamellizált banános tekercs)
• Leche flan (sűrű karamellás tojáskrém)
• Puto (gőzölt rizslisztes muffin)
• Biko (ragacsos rizs kókuszos karamellel)
• Buko pandan (kókuszos-pandanos zselés desszert)
• Kuih lapis (réteges kókuszos-rizslisztes gőzölt sütemény)
• Cendol (pandanos zselé kókusztejjel és pálmacukor-sziruppal)

Még több: Sütemények és desszertek (823) · Délkelet-ázsiai receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások