ReceptnaptárCá kho tộ (karamellizált hal agyagedényben)
Dél-vietnami családi étel: agyagedényben, karamellben és halszószban sötétre főzött harcsa. Sós-édes, borsos, sok rizzsel eszik.
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentésHozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A halat összeforgatjuk a halszósszal, 1 evőkanál cukorral, a fokhagyma és a mogyoróhagyma felével és a borssal, és 30 percig pácoljuk.
- Egy agyagedényben vagy vastag aljú lábasban a maradék cukrot 2 evőkanál vízzel közepes lángon sötét borostyánszínű karamellé főzzük.
- Hozzáadjuk az olajat és a maradék hagymát, fokhagymát, és fél percig pirítjuk.
- Beletesszük a halszeleteket egy rétegben, ráöntjük a pácot és a kókuszvizet.
- Fedő nélkül, kis lángon 25-30 percig főzzük, közben a halat egyszer óvatosan megfordítjuk, amíg a lé sűrű, sötét sziruppá fő.
- Újhagymával, chilivel és sok borssal megszórva, rizzsel tálaljuk.
A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.
Tippek
- A karamellt ne hagyd megégni: amint sötét borostyánszínű, mehet bele az olaj.
- Agyagedény nélkül egy kis, vastag aljú lábas is megfelel.
Hasonló receptek
- Tôm rim (édes-sós karamellizált garnéla) · Délkelet-ázsiai
- Rántott harcsa · Magyar
- Szardellás harcsa · Magyar
- Kangkung belacan (vízispenót garnélapasztával) · Délkelet-ázsiai
- Gulai ikan (halcurry kurkumás kókuszmártásban) · Délkelet-ázsiai
- Tengeri rák halszeletekkel hidegen · Magyar
További délkelet-ázsiai ötletek
- Adobong pusit (tintahal saját tintájában, ecettel)
- Paksiw na isda (ecetben párolt hal)
- Ikan bakar (banánlevélben grillezett fűszeres hal)
- Pad cha talay (csípős pirított tenger gyümölcsei zöldborssal)
- Tom yum kung (savanyú-csípős thai garnélaleves)
- Khao pad sapparod (ananászos sült rizs kesudióval)
- Tod man pla (thai halpogácsák uborkás mártással)
Még több: Halas és tenger gyümölcsei receptek (181) · Délkelet-ázsiai receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások