Kangkung belacan (vízispenót garnélapasztával)

Malajzia egyik legkedveltebb zöldségköretje: nagy lángon pirított vízispenót csípős, erőteljes garnélapasztás fűszerrel. Szinte minden étkezde kínálja.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A vízispenótot megmossuk, a kemény szárvégeket levágjuk, a többit 8 cm-es darabokra vágjuk, a szárakat külön a levelektől.
2. A garnélapasztát egy száraz serpenyőben 1-2 percig pirítjuk, amíg illatos és morzsalékos lesz. ⏱ Időzítő: 1 perc
3. A pirított pasztát a mogyoróhagymával, a fokhagymával, a chilivel és a szárított garnélával mozsárban durva pasztává törjük.
4. Wokban nagy lángon felhevítjük az olajat, és 1 percig pirítjuk a fűszerpasztát. ⏱ Időzítő: 1 perc
5. Hozzáadjuk a szárakat, 1 percig forgatjuk, majd a leveleket, a cukrot és a vizet, és nagy lángon 1-2 percig pirítjuk, amíg a levelek éppen összeesnek. ⏱ Időzítő: 1 perc
6. Azonnal, rizzsel tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A garnélapaszta pirítása erős szagú, nyitott ablaknál végezzük.
• Vízispenót ázsiai boltban kapható; helyette spenót vagy mángold is jó, rövidebb sütési idővel.

Hasonló receptek

• Sambal udang (garnéla csípős szambálban) · Délkelet-ázsiai
• Tôm rim (édes-sós karamellizált garnéla) · Délkelet-ázsiai
• Pla rad prik (ropogósra sült hal édes-csípős mártással) · Délkelet-ázsiai
• Cá kho tộ (karamellizált hal agyagedényben) · Délkelet-ázsiai
• Burgundi csiga fokhagymás-petrezselymes vajjal · Francia
• Moules Marinières (fehérboros feketekagyló) · Francia

További délkelet-ázsiai ötletek

• Pad thai (pirított rizstészta garnélával, tojással, földimogyoróval)
• Kaeng khiao wan kai (thai zöld curry csirkével)
• Pad kra pao kai (bazsalikomos darált csirke tükörtojással)
• Pad see ew (széles rizstészta szójaszósszal és brokkolival)
• Pad woon sen (pirított üvegtészta zöldséggel és tojással)
• Kaeng phet (thai vörös curry sertéshússal)
• Kaeng massaman (massaman curry marhával és burgonyával)
• Kaeng pa (kókusztej nélküli csípős „dzsungel” curry)

Még több: Délkelet-ázsiai receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások