Kaeng som (savanyú-csípős halas curryleves zöldségekkel)

Közép- és dél-thaiföldi savanyú curryleves kókusztej nélkül: tamarindtól savanyú, chilitől csípős, sok zöldséggel és hallal. Könnyű, frissítő étel rizzsel.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A víz 2 dl-ében 10 dkg halat 5 percig főzünk, kiemeljük. ⏱ Időzítő: 5 perc
2. A chilit, a mogyoróhagymát, a garnélapasztát, a sót és a főtt halat mozsárban vagy aprítóban sima pasztává törjük.
3. A maradék vizet a halfőző lével felforraljuk, belekeverjük a curry pasztát, és 5 percig főzzük. ⏱ Időzítő: 5 perc
4. Hozzáadjuk a tamarindot, a halszószt és a cukrot; az íze legyen savanyú, sós, csípős és kissé édes.
5. Beletesszük a keményebb zöldségeket (zöldbab, retek), 5 percig főzzük, majd a kínai kelt és a cukkinit, még 3 percig. ⏱ Időzítő: 5 perc
6. Beletesszük a halat, és kis lángon 4-5 percig főzzük, amíg átfő. Rizzsel tálaljuk. ⏱ Időzítő: 4 perc

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A pasztába főzött hal adja a leves testét, ezt ne hagyjuk ki.
• Garnélával is elkészíthető; a főzési idő 2-3 perc.

Hasonló receptek

• Pla rad prik (ropogósra sült hal édes-csípős mártással) · Délkelet-ázsiai
• Gulai ikan (halcurry kurkumás kókuszmártásban) · Délkelet-ázsiai
• Halászlé (halleves paprikásán) · Magyar
• Sinigang na hipon (savanyú tamarindos garnélaleves) · Délkelet-ázsiai
• Penang asam laksa (savanykás halas tésztaleves) · Délkelet-ázsiai
• Fish Curry (halcurry kókusztejjel) · Indiai

További délkelet-ázsiai ötletek

• Bún bò Huế (csípős citromfüves marha tésztaleves)
• Canh chua cá (savanyú-édes tamarindos halleves ananásszal)
• Hủ tiếu Nam Vang (sertéses-garnélás tésztaleves)
• Sinigang na baboy (savanyú tamarindos sertésleves)
• Tinolang manok (gyömbéres csirkeleves zöldpapayával)
• Bulalo (marhalábszár-leves velőscsonttal és kukoricával)
• Sopas (krémes makarónileves csirkével)

Még több: Levesek (266) · Délkelet-ázsiai receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások