ReceptnaptárCanh chua cá (savanyú-édes tamarindos halleves ananásszal)
A Mekong-delta mindennapi levese: tamarindtól savanykás, ananásztól édes alaplé, benne hal, paradicsom és ropogós zöldség. Rizzsel eszik.
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentésHozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A halat összeforgatjuk 1 evőkanál halszósszal.
- Egy lábasban az olajon aranyszínűre pirítjuk a fokhagymát, a felét félretesszük a tálaláshoz.
- Felöntjük a vízzel, belekeverjük a tamarindpasztát és a cukrot, és felforraljuk.
- Beletesszük az ananászt, az okrát és a paradicsomot, és 5 percig főzzük.
- Hozzáadjuk a halat, és kis lángon 5-6 percig főzzük, amíg átfő. A maradék halszósszal és sóval ízesítjük: savanyú, édes és sós egyszerre.
- Beletesszük a babcsírát, és azonnal levesszük a tűzről.
- Pirított fokhagymával, fűszernövényekkel és chilivel megszórva, rizzsel tálaljuk.
A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.
Tippek
- Garnélával is ugyanígy elkészíthető, akkor 2-3 perc főzés elég.
- A tamarind erőssége márkánként eltér; kóstolva adagold.
Hasonló receptek
- Rasam (fűszeres-fanyar leves) · Indiai
- Tinolang manok (gyömbéres csirkeleves zöldpapayával) · Délkelet-ázsiai
- Szardellás harcsa · Magyar
- Cá kho tộ (karamellizált hal agyagedényben) · Délkelet-ázsiai
- Tengeri rák halszeletekkel hidegen · Magyar
- Gỏi đu đủ bò khô (zöldpapaya-saláta szárított marhával) · Délkelet-ázsiai
További délkelet-ázsiai ötletek
- Pho bo (vietnami marhahúsleves)
- Cá nướng (citromfüves grillezett hal)
- Tôm rim (édes-sós karamellizált garnéla)
- Adobong pusit (tintahal saját tintájában, ecettel)
- Paksiw na isda (ecetben párolt hal)
- Ikan bakar (banánlevélben grillezett fűszeres hal)
- Gulai ikan (halcurry kurkumás kókuszmártásban)
Még több: Levesek (266) · Halas és tenger gyümölcsei receptek (181) · Délkelet-ázsiai receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások