Khai luk khoei („vőfélytojás”: sült főtt tojás tamarindos mártással)

Thai klasszikus a játékos nevű „vőfélytojás”: ropogósra sütött főtt tojás édes-savanyú tamarindos mártással, pirított hagymával. Otthoni, gyors étel rizzsel.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A tojásokat forrásban lévő vízben 7 percig főzzük (a sárgája legyen még kissé krémes), hideg vízben lehűtjük és meghámozzuk. ⏱ Időzítő: 7 perc
2. Egy kisebb lábasban 3 cm magasan olajat hevítünk, és a mogyoróhagymát aranybarnára, ropogósra sütjük, majd kiszedjük. Ugyanebben az olajban fél percig sütjük a szárított chilit, és azt is kiszedjük.
3. A tojásokat a forró olajban, forgatva 3-4 percig sütjük, amíg a külsejük aranybarna, hólyagos kérget kap. Papírtörlőre szedjük. ⏱ Időzítő: 3 perc
4. A mártáshoz a tamarindot, a pálmacukrot, a halszószt és a vizet kis lábasban 3-4 percig főzzük, amíg sűrű, fényes szirupot kapunk. ⏱ Időzítő: 3 perc
5. A tojásokat hosszában félbevágjuk, tálra rakjuk, és leöntjük a mártással.
6. Megszórjuk sült hagymával, chilivel és korianderrel, és rizzsel tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• Sütés előtt a tojásokat töröljük szárazra, hogy ne fröcsköljön az olaj.
• A mártás előre elkészíthető, és hűtőben egy hétig eláll.

Hasonló receptek

• Sambal telur (főtt tojás csípős szambálban) · Délkelet-ázsiai
• Pla rad prik (ropogósra sült hal édes-csípős mártással) · Délkelet-ázsiai
• Nasi goreng (indonéz sült rizs tükörtojással) · Délkelet-ázsiai
• Kangkung belacan (vízispenót garnélapasztával) · Délkelet-ázsiai
• Kerala-i tojásos pirítás (Egg Roast) · Indiai
• Sirene po shopski (sült sajt paradicsommal, paprikával és tojással) · Délszláv

További délkelet-ázsiai ötletek

• Moo ping (grillezett pácolt sertésnyárs ragacsos rizzsel)
• Khai jiao (ropogós thai omlett rizzsel)
• Jok (thai rizskása gyömbérrel és húsgombóccal)
• Khao tom (thai rizsleves sertéshússal)
• Pa thong ko (thai fánkrudak pandan-krémmel)
• Bánh bao (gőzölt töltött zsemle)
• Bánh mì thịt (vietnami bagett sertéssel és savanyított zöldséggel)
• Bánh cuốn (gőzölt rizslap-tekercs gombás-húsos töltelékkel)

Még több: Délkelet-ázsiai receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások