ReceptnaptárReceptek › Délkelet-ázsiai › Ebéd
Sambal telur (főtt tojás csípős szambálban)
Egyszerű, olcsó maláj étel: főtt, majd hólyagosra sütött tojás édes-savanykás, csípős chilimártásban. A nasi lemak egyik gyakori kísérője is.
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A tojásokat 9 percig főzzük, hideg vízben lehűtjük és megpucoljuk.
- Egy serpenyőben bő olajon a tojásokat közepes lángon, forgatva 3-4 percig sütjük, amíg a felületük aranyszínű és kissé hólyagos lesz. Kiszedjük.
- A szárított és a friss chilit, a mogyoróhagymát, a fokhagymát és a garnélapasztát egy kevés vízzel pépesítjük.
- A serpenyőben hagyott 4 evőkanál olajon kis lángon 10-12 percig pirítjuk a pépet, amíg sötétvörös lesz és az olaj elválik tőle.
- Hozzáadjuk a hagymakarikákat, a tamarindlét, a cukrot, a sót és a vizet, és 5 percig főzzük, amíg sűrű, fényes mártás lesz.
- Visszatesszük a tojásokat, és 2-3 percig forgatjuk a szambálban. Rizzsel tálaljuk.
A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.
Tippek
- A sütéstől a tojás fehérje rugalmas héjat kap, amelyre jobban rátapad a szambál.
- A szambál alapból több is főzhető; hűtőben egy hétig eláll.
Hasonló receptek
- Khai luk khoei („vőfélytojás”: sült főtt tojás tamarindos mártással) · Délkelet-ázsiai
- Nasi lemak (kókusztejes rizs szambállal, tojással, ropogós szardellával) · Délkelet-ázsiai
- Nasi goreng (indonéz sült rizs tükörtojással) · Délkelet-ázsiai
- Mee siam (savanykás-csípős rizstészta) · Délkelet-ázsiai
- Burgundi csiga fokhagymás-petrezselymes vajjal · Francia
- Hagymahéjjal festett húsvéti tojás (krasznije jajca) · Orosz
További délkelet-ázsiai ötletek
- Tom yum kung (savanyú-csípős thai garnélaleves)
- Som tam (zöldpapaya-saláta)
- Tom kha kai (kókusztejes-galangálos csirkeleves)
- Yam nua (fűszeres thai marhasaláta)
- Khao pad (thai sült rizs)
- Yam woon sen (üvegtészta-saláta garnélával)
- Khao soi (észak-thai curry-s tésztaleves ropogós tésztával)
- Khao pad sapparod (ananászos sült rizs kesudióval)
Még több: Délkelet-ázsiai receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások