Khanom krok (kókuszos rizslisztes mini palacsinta)

Bangkoki utcai édesség: kerek mélyedésekben sütött mini kókuszos rizspalacsinták, alul ropogósak, belül folyós, sós-édes kókuszkrémmel. Hagyományosan újhagymával szórják meg.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A tésztához a rizslisztet, a főtt rizst, a kókuszreszeléket, a kókusztejet, a vizet, a cukrot és a sót turmixgépben teljesen simára turmixoljuk. Híg, palacsintatészta-állagú legyen.
2. A krémhez a sűrű kókusztejet, a cukrot, a sót, a rizslisztet és a keményítőt csomómentesre keverjük.
3. A khanom krok sütőt (vagy egy japán takoyaki- vagy dán æbleskiver-sütőt) közepes lángon felhevítjük, és a mélyedéseket olajjal kikenjük.
4. A mélyedéseket háromnegyedig töltjük a tésztával, majd 1 percig sütjük, amíg a széle megszilárdul. ⏱ Időzítő: 1 perc
5. Mindegyik közepére kanalazunk egy kevés krémet, és megszórjuk újhagymával vagy kukoricával.
6. Lefedjük, és további 3-4 percig sütjük, amíg az alja ropogós és aranybarna, a teteje pedig még krémes. ⏱ Időzítő: 3 perc
7. Kanállal kiemeljük, két félgömböt egymásra fordítva vagy egyesével tálaljuk, melegen.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• Speciális sütő nélkül egy takoyaki- vagy æbleskiver-serpenyő is tökéletes.
• Melegen a legjobb: kihűlve a krém megszilárdul.

Hasonló receptek

• Kuih dadar (kókuszos-pálmacukros töltött pandan palacsinta) · Délkelet-ázsiai
• Kaiserschmarrn (feldarabolt, porcukros palacsinta) · Német
• Biko (ragacsos rizs kókuszos karamellel) · Délkelet-ázsiai
• Kókuszbarfi kardamommal · Indiai
• Bubur pulut hitam (fekete ragacsos rizs kása kókusztejjel) · Délkelet-ázsiai
• Puto (gőzölt rizslisztes muffin) · Délkelet-ázsiai

További délkelet-ázsiai ötletek

• Kutsinta (gőzölt barnacukros rizslisztes sütemény)
• Mango sticky rice (mangó ragacsos rizzsel)
• Bánh khọt (mini kókuszos-garnélás palacsinták)
• Bánh xèo (kurkumás ropogós palacsinta garnélával és babcsírával)
• Khao niao mamuang (ragacsos rizs mangóval, kókuszkrémmel)
• Kluay buat chi (banán kókusztejben)
• Tub tim krob (ropogós „rubin” vízigesztenye kókusztejben)

Még több: Sütemények és desszertek (823) · Palacsinták (62) · Délkelet-ázsiai receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások