Kuih dadar (kókuszos-pálmacukros töltött pandan palacsinta)

Idő: 50 perc12 dbkb. 210 kcal / adag (becsült)kb. 4 g fehérje / adag

Malajziai és indonéz teadélutáni sütemény: élénkzöld, pandanos-kókusztejes vékony palacsinta, ragacsos, pálmacukros kókusztöltelékkel feltekerve.

📱 Tartsd ébren a képernyőt főzés közben

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

A töltelékhez a pálmacukrot a vízzel, a sóval és a pandanlevéllel felolvasztjuk, belekeverjük a kókuszt, és kis lángon 8-10 percig főzzük, amíg összeáll és nedves, de nem levesedik. Kihűtjük, a levelet kivesszük.
A palacsintához a lisztet, a sót, a tojást, a kókusztejet és a pandanlét csomómentes, híg tésztává keverjük, és átszűrjük. 10 percig pihentetjük.
Egy 20 cm-es tapadásmentes serpenyőt kis lángon felhevítünk, vékonyan kiolajozunk.
Egy kis merőkanálnyi tésztát öntünk bele, körbeforgatjuk, és 1 percig sütjük, amíg a teteje megszilárdul; nem fordítjuk meg, és ne barnuljon.
A palacsintákat egymásra rakjuk. Mindegyik alsó harmadára 1,5 evőkanál tölteléket teszünk, az oldalait behajtjuk, és szorosan feltekerjük, mint a tavaszi tekercset.
Szobahőmérsékleten tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

A palacsintát ne pirítsuk, mert elveszíti a zöld színét; elég, ha éppen megszilárdul.
Előre elkészíthető, letakarva fél napig puha marad.