Tub tim krob (ropogós „rubin” vízigesztenye kókusztejben)

Hűsítő thai desszert: tápiókakeményítőbe forgatott, rubinpirosra festett vízigesztenye-kockák jeges kókusztejben. Kívül zselésen rugalmas, belül ropogós.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A vízigesztenye-kockákat a gránátalmaléban vagy a festékes vízben 15 percig áztatjuk, amíg szép rubinpiros lesz, majd leszűrjük. ⏱ Időzítő: 15 perc
2. A kockákat kis adagokban a tápiókakeményítőbe forgatjuk, amíg egyenletes, vékony bevonat lesz rajtuk; a felesleget egy szűrőben lerázzuk.
3. A cukrot a vízzel és a pandanlevéllel felforraljuk, és 3 percig főzzük, majd kihűtjük. Ez a szirup. ⏱ Időzítő: 3 perc
4. A kókusztejet a sóval elkeverjük, és hűtőbe tesszük.
5. Bő, lobogó vízbe szórjuk a bevont kockákat, és 2-3 percig főzzük, amíg feljönnek a víz tetejére és a bevonat áttetszővé válik. ⏱ Időzítő: 2 perc
6. Szűrőkanállal azonnal jeges vízbe szedjük, hogy ne ragadjanak össze, majd leszűrjük.
7. Poharakba osztjuk a „rubinokat”, meglocsoljuk sziruppal, felöntjük a hideg kókusztejjel, és zúzott jéggel, jackfruittal tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A vízigesztenye ázsiai boltban konzervben kapható; jicamával (yam babbal) is működik.
• Közvetlenül tálalás előtt főzd ki a kockákat, mert állva megkeményednek.

Hasonló receptek

• Güllaç (rózsavizes tejben áztatott rizslapos desszert gránátalmával) · Közel-kelet és Kaukázus
• Khanom chan (réteges pandanos-kókuszos zselés sütemény) · Délkelet-ázsiai
• Kuih lapis (réteges kókuszos-rizslisztes gőzölt sütemény) · Délkelet-ázsiai
• Cendol (pandanos zselé kókusztejjel és pálmacukor-sziruppal) · Délkelet-ázsiai
• Kókuszbarfi kardamommal · Indiai
• Buko pandan (kókuszos-pandanos zselés desszert) · Délkelet-ázsiai

További délkelet-ázsiai ötletek

• Halo-halo (jégkásás vegyes desszert)
• Turon (karamellizált banános tekercs)
• Leche flan (sűrű karamellás tojáskrém)
• Ube halaya (lila jamgyökér-krém)
• Puto (gőzölt rizslisztes muffin)
• Biko (ragacsos rizs kókuszos karamellel)
• Maja blanca (kókuszos-kukoricás puding)

Még több: Sütemények és desszertek (823) · Gesztenyés receptek (24) · Délkelet-ázsiai receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások