Nasi kerabu (kék rizs fűszernövényekkel és szárított hallal)

Kelantan és Terengganu (Kelet-Malajzia) rizsétele: pillangóborsó-virágtól kék rizs friss fűszernövényekkel, pirított kókusszal, sült hallal és sós tojással. Friss, illatos és sokszínű.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A pillangóborsó-virágokat 2 dl forró vízbe tesszük, 10 percig áztatjuk, majd leszűrjük; a kék lé kell. ⏱ Időzítő: 10 perc
2. A rizst átmossuk, és a kék lével, 5 dl vízzel, a citromfűvel és a sóval felforraljuk, majd fedő alatt kis lángon 15 percig főzzük. 10 percig pihentetjük, majd villával fellazítjuk. ⏱ Időzítő: 15 perc
3. A babcsírát 30 másodpercig forró vízbe mártjuk, majd hideg vízzel leöblítjük.
4. Az uborkát, a babcsírát, a fűszernövényeket, a limelevelet, a citromfüvet és a mogyoróhagymát egy tálban összekeverjük.
5. A halat egy kevés olajon ropogósra sütjük.
6. Tányéronként egy halom kék rizst teszünk, köré a friss fűszernövényes keveréket, a pirított kókuszt, a halat és a tojást. A mártást külön kínáljuk; evés előtt mindent összekeverünk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A pillangóborsó-virág szárítva teaként kapható; nélküle is elkészíthető fehér rizzsel.
• A fűszernövényeket közvetlenül tálalás előtt vágd fel, hogy illatosak maradjanak.

Hasonló receptek

• Nasi ulam (fűszernövényes rizssaláta) · Délkelet-ázsiai
• Otak-otak (fűszeres halpástétom banánlevélben grillezve) · Délkelet-ázsiai
• Gulai ikan (halcurry kurkumás kókuszmártásban) · Délkelet-ázsiai
• Sózott halas-csirkés sült rizs · Kínai
• Pla rad prik (ropogósra sült hal édes-csípős mártással) · Délkelet-ázsiai
• Brodet (dalmát halpaprikás rizzsel) · Délszláv

További délkelet-ázsiai ötletek

• Tom yum kung (savanyú-csípős thai garnélaleves)
• Som tam (zöldpapaya-saláta)
• Tom kha kai (kókusztejes-galangálos csirkeleves)
• Yam nua (fűszeres thai marhasaláta)
• Khao pad (thai sült rizs)
• Yam woon sen (üvegtészta-saláta garnélával)
• Khao soi (észak-thai curry-s tésztaleves ropogós tésztával)
• Khao pad sapparod (ananászos sült rizs kesudióval)

Még több: Délkelet-ázsiai receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások