Martabak manis (vastag édes palacsinta csokoládéval és földimogyoróval)

Indonéz és maláj esti utcai édesség: vastag, lyukacsos, puha palacsinta, amelyet vajjal, csokoládéval, földimogyoróval és sűrített tejjel töltve hajtanak össze.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A lisztet, a cukrot, a sütőport, az első adag szódabikarbónát és a sót összekeverjük, majd a tojással és a langyos tejjel csomómentes, sűrű palacsintatésztává keverjük. Letakarva 1 órát pihentetjük. ⏱ Időzítő: 1 óra
2. A pihent tésztába belekeverjük a cukrot és a vízben feloldott szódabikarbónát; a tészta hólyagos lesz.
3. Egy 24 cm-es, vastag aljú serpenyőt (öntöttvasat) kis lángon alaposan felforrósítunk, kevés vajjal kikenjük.
4. Beleöntjük a tésztát (kb. 2 cm vastagon), az oldalára is kenünk belőle, és kis lángon sütjük. Amikor a tetején lyukak jelennek meg, megszórjuk 1 teáskanál cukorral, és lefedjük.
5. Fedő alatt még 8-10 percig sütjük, amíg a teteje teljesen megszilárdul, az alja pedig sötét aranybarna. ⏱ Időzítő: 8 perc
6. Kiborítjuk, a lyukacsos tetejét bőven megkenjük vajjal, megszórjuk csokoládéval és földimogyoróval, meglocsoljuk sűrített tejjel.
7. Félbehajtjuk, a külsejét is megkenjük vajjal, és szeletekre vágva melegen tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A lassú sütés a titka: erős lángon az alja megég, mielőtt a teteje megszilárdul.
• Töltelékként sajt, kókusz vagy szezámmag is hagyományos.

Hasonló receptek

• Kaiserschmarrn (feldarabolt, porcukros palacsinta) · Német
• Brigadeiro (brazil csokigolyó) · Spanyol-portugál
• Hotteok (töltött édes palacsinta) · Koreai
• Gundel palacsinta · Magyar
• Palacsinta turóval töltve · Magyar
• Apple nachos (almaszeletek mogyoróvajjal és csokival) · Amerikai

További délkelet-ázsiai ötletek

• Mango sticky rice (mangó ragacsos rizzsel)
• Bánh khọt (mini kókuszos-garnélás palacsinták)
• Bánh xèo (kurkumás ropogós palacsinta garnélával és babcsírával)
• Khao niao mamuang (ragacsos rizs mangóval, kókuszkrémmel)
• Kluay buat chi (banán kókusztejben)
• Tub tim krob (ropogós „rubin” vízigesztenye kókusztejben)
• Khanom krok (kókuszos rizslisztes mini palacsinta)
• Sangkaya fak thong (kókuszos tojáskrém tökben gőzölve)

Még több: Sütemények és desszertek (823) · Palacsinták (62) · Délkelet-ázsiai receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások