Laing (taró-levél kókusztejben, chilivel)

Idő: 1 óra (ebből munka kb. 20 perc)4 adagkb. 270 kcal / adag (becsült)kb. 12 g fehérje / adag

Bicol tartomány jellegzetes étele: szárított taró-levél sűrű, csípős kókusztejben főzve, amíg krémes és olajos lesz.

📱 Tartsd ébren a képernyőt főzés közben

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

Egy lábasban az olajon kisütjük a sertéshas zsírját, amíg a kockák ropogósak.
Hozzáadjuk a hagymát, a fokhagymát és a gyömbért, és puhára pároljuk, majd belekeverjük a garnélapasztát.
Felöntjük a kókusztejjel, és felforraljuk.
Beletesszük a szárított taró-levelet, de ne keverjük meg, csak nyomkodjuk a lébe; így nem lesz kaparós az íze. 20-25 percig főzzük.
Ezután óvatosan összekeverjük, hozzáadjuk a chilit és a kókuszkrémet, és további 15-20 percig főzzük kis lángon, amíg a lé nagy része elfő, és a kókuszolaj kiválik.
Rizzsel tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

A szárított taró-levél filippínó boltban kapható; friss taró-levelet csak alaposan főzve szabad enni, mert nyersen irritálja a torkot.
Kelkáposztával nem hiteles, de hasonlóan finom; 20 perc főzés elég.