Lontong sayur (rizskocka zöldséges kókuszlében)

Jakartai és szumátrai reggeli: tömörre főtt, szeletelhető rizs (lontong) enyhén fűszeres, zöldséges kókuszlében, főtt tojással. Az ünnepi reggelek kedvelt étele is.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A lontonghoz a rizst megmossuk, és két hőálló zacskóba osztjuk úgy, hogy a zacskók csak harmadáig legyenek tele; lezárjuk, és villával sűrűn megszurkáljuk. (Kényelmesebb a kész főzőzacskós rizs.)
2. A zacskókat bő, forrásban lévő vízben 1 óra 30 percig főzzük (főzőzacskós rizsnél 1 óra), hogy a rizs tömör hengerré álljon. Kiszedjük, teljesen kihűtjük, majd kibontjuk, és vastag szeletekre vagy kockákra vágjuk. ⏱ Időzítő: 1 óra
3. Közben az olajon 5 percig pirítjuk a fűszerpasztát a citromfűvel és a babérlevéllel. ⏱ Időzítő: 5 perc
4. Felöntjük a vízzel, beletesszük a zöldbabot és a chayotét, és 6 percig főzzük. ⏱ Időzítő: 6 perc
5. Hozzáöntjük a kókusztejet, beletesszük a tempeht és a tojásokat, cukorral és sóval ízesítjük, és forralás nélkül, kevergetve 5 percig melegítjük. ⏱ Időzítő: 5 perc
6. A rizskockákat tálakba osztjuk, rámerjük a zöldséges kókuszlevet, és pirított hagymával, samballal tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A lontong előző nap elkészíthető; hűtőben szilárdabb lesz, és jól szeletelhető.
• Ha nincs idő, tömörre főtt, kihűtött ragacsos rizsből is formázhatunk kockákat.

Hasonló receptek

• Dél-indiai kókuszos rizs mustármaggal és kesudióval · Indiai
• Fűszeres basmati rizs tofuval, mandulával és mazsolával · Kínai
• Puttu (gőzölt rizslisztes kókuszos süteményke) · Indiai
• Szindhi pulao (sült hagymás fűszeres rizs kesudióval) · Indiai
• Ayam bakar (édes szójás grillcsirke) · Délkelet-ázsiai
• Pongal (rizses-mungóbabos fűszeres reggeli kása) · Indiai

További délkelet-ázsiai ötletek

• Moo ping (grillezett pácolt sertésnyárs ragacsos rizzsel)
• Khai jiao (ropogós thai omlett rizzsel)
• Jok (thai rizskása gyömbérrel és húsgombóccal)
• Khao tom (thai rizsleves sertéshússal)
• Pa thong ko (thai fánkrudak pandan-krémmel)
• Bánh bao (gőzölt töltött zsemle)
• Bánh mì thịt (vietnami bagett sertéssel és savanyított zöldséggel)
• Bánh cuốn (gőzölt rizslap-tekercs gombás-húsos töltelékkel)

Még több: Délkelet-ázsiai receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások