Mee siam (savanykás-csípős rizstészta)

Maláj-szingapúri tésztaétel, a neve „sziámi tésztát” jelent: vékony rizstészta savanykás, édes-csípős tamarindos lével, tojással és tofuval.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A tésztát langyos vízben 10 percig áztatjuk, majd lecsepegtetjük. ⏱ Időzítő: 10 perc
2. A chilit, a mogyoróhagymát, a fokhagymát, a szárított garnélát és a garnélapasztát pasztává turmixoljuk.
3. Wokban felhevítjük az olajat, és a fűszerpasztát közepes lángon 8 percig pirítjuk, amíg illatos lesz és kiválik belőle az olaj. A felét kiszedjük. ⏱ Időzítő: 8 perc
4. A wokban maradt pasztához adjuk a vizet, a tamarindot, a szójababpasztát és a cukrot, felforraljuk, beletesszük a garnélát, és 3 percig főzzük. Sózzuk; ez lesz a mártásos lé. ⏱ Időzítő: 3 perc
5. Egy másik serpenyőben a kiszedett pasztával összepirítjuk a lecsepegtetett tésztát és a babcsíra felét, 3-4 percig, amíg a tészta átmelegszik és pirosas lesz. ⏱ Időzítő: 3 perc
6. A tésztát tálakba osztjuk, rámerjük a forró levet a garnélával, és tofuval, tojással, babcsírával, metélőhagymával és lime-cikkekkel tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A lime-ot tálaláskor facsarjuk rá, ez adja a friss savanyúságot.
• A fűszerpaszta előre elkészíthető, a hűtőben egy hétig eláll.

Hasonló receptek

• Bún riêu cua (paradicsomos rákos tésztaleves) · Délkelet-ázsiai
• Pad thai (pirított rizstészta garnélával, tojással, földimogyoróval) · Délkelet-ázsiai
• Mee rebus (sűrű édesburgonyás mártásos tészta) · Délkelet-ázsiai
• Bánh canh cua (vastag tésztás rákleves) · Délkelet-ázsiai
• Rákhúsos sült rizs babcsírával · Kínai
• Szójaszószos morzsolt tofu rizzsel és újhagymával · Kínai

További délkelet-ázsiai ötletek

• Pad see ew (széles rizstészta szójaszósszal és brokkolival)
• Pad woon sen (pirított üvegtészta zöldséggel és tojással)
• Bún chả (grillezett sertéspogácsa rizstésztával, mártogatós lével)
• Pancit canton (pirított tojásos tészta zöldséggel és hússal)
• Pancit bihon (pirított rizstészta csirkével és zöldséggel)
• Pancit palabok (rizstészta garnélás narancsos mártással)
• Mee goreng mamak (csípős pirított tojásos tészta)

Még több: Tésztaételek (146) · Délkelet-ázsiai receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások