Nasi dagang (kókuszos rizs halcurryvel)

Kelet-malajziai (Terengganu, Kelantan) reggeli: kókusztejjel kétszer gőzölt, ragacsos rizzsel kevert rizs görögszénamaggal, tonhalas kókuszos curryvel. A tengerparti városok hajnali piacain árulják.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A kétféle rizst összekeverjük, átmossuk, és legalább 3 órára beáztatjuk. A görögszéna-magot külön 1 órára áztatjuk. ⏱ Időzítő: 3 óra
2. A rizst leszűrjük, és gőzölőben 20 percig gőzöljük. ⏱ Időzítő: 20 perc
3. Kivesszük egy tálba, összekeverjük a kókusztejjel, a sóval, a görögszénamaggal, a mogyoróhagymával és a gyömbérrel, majd visszatesszük, és további 20 percig gőzöljük, amíg puha és fényes. ⏱ Időzítő: 20 perc
4. A curryhez az olajon pirítjuk a hagymás-fokhagymás-gyömbéres pépet és a citromfüvet 5 percig, majd hozzáadjuk a curryport kevés vízzel elkeverve, és további 3 percig pirítjuk, amíg az olaj elválik. ⏱ Időzítő: 5 perc
5. Felöntjük a vízzel, a kókusztejjel és a tamarindlével, ízesítjük a cukorral és sóval, és 10 percig főzzük. ⏱ Időzítő: 10 perc
6. Beletesszük a halszeleteket, és kis lángon 10 percig főzzük, keverés helyett a lábast rázogatva, amíg a hal átfő. ⏱ Időzítő: 10 perc
7. A rizst a halcurryvel és savanyúsággal tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A ragacsos rizs adja a jellegzetes, enyhén tapadós állagot.
• A curry előző nap elkészíthető, másnap még ízesebb.

Hasonló receptek

• Gulai ikan (halcurry kurkumás kókuszmártásban) · Délkelet-ázsiai
• Tonhalas-zöldséges curry rizzsel · Indiai
• Nasi kerabu (kék rizs fűszernövényekkel és szárított hallal) · Délkelet-ázsiai
• Nasi lemak (kókusztejes rizs szambállal, tojással, ropogós szardellával) · Délkelet-ázsiai
• Fish Curry (halcurry kókusztejjel) · Indiai
• Satay ayam (csirkenyárs földimogyorós mártással) · Délkelet-ázsiai

További délkelet-ázsiai ötletek

• Moo ping (grillezett pácolt sertésnyárs ragacsos rizzsel)
• Khai jiao (ropogós thai omlett rizzsel)
• Jok (thai rizskása gyömbérrel és húsgombóccal)
• Khao tom (thai rizsleves sertéshússal)
• Pa thong ko (thai fánkrudak pandan-krémmel)
• Bánh bao (gőzölt töltött zsemle)
• Bánh mì thịt (vietnami bagett sertéssel és savanyított zöldséggel)
• Bánh cuốn (gőzölt rizslap-tekercs gombás-húsos töltelékkel)

Még több: Délkelet-ázsiai receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások