Nasi lemak (kókusztejes rizs szambállal, tojással, ropogós szardellával)

Malajzia nemzeti étele: kókusztejben és pandanban főtt illatos rizs csípős szambállal, ropogós szardellával, mogyoróval, tojással és uborkával. Hagyományosan reggeli, de egész nap eszik.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A rizst többször átmossuk, majd egy lábasban összekeverjük a kókusztejjel, a vízzel, a sóval, a pandanlevéllel és a gyömbérrel. Felforraljuk, majd fedő alatt kis lángon 15 percig főzzük, és 10 percig pihentetjük. ⏱ Időzítő: 15 perc
2. A szambálhoz a lecsepegtetett chilit, a hagymákat, a fokhagymát és a garnélapasztát botmixerrel pépesítjük.
3. Egy serpenyőben 4 evőkanál olajon kis lángon 10-15 percig pirítjuk a pépet, amíg sötétvörös lesz és az olaj elválik tőle. Hozzáadjuk a tamarindlevet és a cukrot, sózzuk, és 5 percig sűrítjük. ⏱ Időzítő: 10 perc
4. A maradék olajon a földimogyorót aranybarnára pirítjuk, kiszedjük, majd a szardellát is ropogósra sütjük.
5. A tojásokat 7 percig főzzük, hideg vízben lehűtjük, megpucoljuk és félbevágjuk (vagy tükörtojást sütünk). ⏱ Időzítő: 7 perc
6. Tányéronként halom rizst teszünk, köré szambált, szardellát, mogyorót, tojást és uborkaszeleteket. A szardella egy részét a szambálba is keverhetjük.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A szambál egy hétig eláll a hűtőben, így előre elkészíthető.
• Gyakran kerül mellé csirke rendang vagy sült csirke kiadósabb ebédként.

Hasonló receptek

• Sambal telur (főtt tojás csípős szambálban) · Délkelet-ázsiai
• Paradicsomos rizs tojással · Magyar
• Khai jiao (ropogós thai omlett rizzsel) · Délkelet-ázsiai
• Nasi goreng (indonéz sült rizs tükörtojással) · Délkelet-ázsiai
• Nasi kerabu (kék rizs fűszernövényekkel és szárított hallal) · Délkelet-ázsiai
• Rice and peas (jamaikai kókusztejes rizs vörösbabbal) · Spanyol-portugál

További délkelet-ázsiai ötletek

• Tom yum kung (savanyú-csípős thai garnélaleves)
• Som tam (zöldpapaya-saláta)
• Tom kha kai (kókusztejes-galangálos csirkeleves)
• Yam nua (fűszeres thai marhasaláta)
• Khao pad (thai sült rizs)
• Yam woon sen (üvegtészta-saláta garnélával)
• Khao soi (észak-thai curry-s tésztaleves ropogós tésztával)
• Khao pad sapparod (ananászos sült rizs kesudióval)

Még több: Délkelet-ázsiai receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások