Sambal goreng tempe (édes-csípős pirított tempeh)

Indonéz és maláj köret vagy önálló étel: ropogósra sütött tempeh édes-csípős, ragacsos pálmacukros-tamarindos mázban. Növényi fehérjében gazdag, napokig eláll.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A tempehcsíkokat forró olajon adagonként 3-4 percig sütjük, amíg aranybarnák és ropogósak; papírtörlőre szedjük. ⏱ Időzítő: 3 perc
2. A serpenyőből kiöntjük az olajat, 2 evőkanálnyit hagyunk benne.
3. Megpirítjuk benne a mogyoróhagymát, a fokhagymát és a chilit, a limelevéllel, a citromfűvel és a galangállal, amíg illatos.
4. Hozzáadjuk a pálmacukrot, a tamarindlét, a kecap manist, a sót és 3 evőkanál vizet, és kevergetve addig főzzük, amíg sűrű, ragacsos karamell lesz.
5. Visszatesszük a tempeht és a mogyorót, és gyorsan összeforgatjuk, hogy a karamell bevonja.
6. Rizzsel tálaljuk; kihűtve is finom, ropogós marad.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A tempeh legyen nagyon ropogós, mielőtt a mázba kerül, különben megpuhul.
• Légmentes dobozban 3-4 napig eláll, hidegen is jó.

Hasonló receptek

• Szójaszószos pirított tofu zöldségekkel és almával · Kínai
• Mapo Tofu · Kínai
• Pad thai (pirított rizstészta garnélával, tojással, földimogyoróval) · Délkelet-ázsiai
• Mee siam (savanykás-csípős rizstészta) · Délkelet-ázsiai
• Đậu hũ sốt cà chua (tofu paradicsomos mártásban) · Délkelet-ázsiai
• Dubu-jorim (szójaszószos sült tofu) · Koreai

További délkelet-ázsiai ötletek

• Tom yum kung (savanyú-csípős thai garnélaleves)
• Som tam (zöldpapaya-saláta)
• Tom kha kai (kókusztejes-galangálos csirkeleves)
• Yam nua (fűszeres thai marhasaláta)
• Khao pad (thai sült rizs)
• Yam woon sen (üvegtészta-saláta garnélával)
• Khao soi (észak-thai curry-s tésztaleves ropogós tésztával)
• Khao pad sapparod (ananászos sült rizs kesudióval)

Még több: Délkelet-ázsiai receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások