Gỏi ngó sen (lótuszgyökér-saláta garnélával és sertéssel)

Ropogós vietnami ünnepi saláta lótuszszárral vagy -gyökérrel, garnélával és sertéshússal, édes-savanyú halszószos öntettel. Esküvőkön és a holdújévkor is felszolgálják.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A sertéshúst sós vízben 20-25 percig főzzük, kihűtjük, és vékony szeletekre vágjuk. ⏱ Időzítő: 20 perc
2. A garnélát forrásban lévő vízben 2 percig főzzük, hideg vízbe tesszük, megtisztítjuk, és hosszában kettévágjuk. ⏱ Időzítő: 2 perc
3. Az öntet hozzávalóit elkeverjük, amíg a cukor feloldódik.
4. A lótuszt, a sárgarépát és az uborkát egy tálban összekeverjük, ráöntjük az öntet kétharmadát, és 5 percig állni hagyjuk. ⏱ Időzítő: 5 perc
5. Hozzáadjuk a húst, a garnélát és a tépett zöldfűszereket, és óvatosan összeforgatjuk.
6. Tálra halmozzuk, meglocsoljuk a maradék öntettel, megszórjuk földimogyoróval és pirított hagymával, és rizschipsszel tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• Ecetes lótuszszár ázsiai boltban üvegben kapható; használat előtt öblítsük le.
• Lótusz helyett ropogós fehér káposzta vagy kalarábé is jó.

Hasonló receptek

• Yam woon sen (üvegtészta-saláta garnélával) · Délkelet-ázsiai
• Yam som-o (pomelósaláta garnélával) · Délkelet-ázsiai
• Gỏi cuốn tôm (friss rizspapír-tekercs garnélával) · Délkelet-ázsiai
• Vietnami nyári tekercs (gỏi cuốn) · Délkelet-ázsiai
• Fokhagymás-vajas garnélás spagetti (scampi) · Olasz
• Salt and Pepper Shrimp (sós-borsos garnéla) · Kínai

További délkelet-ázsiai ötletek

• Gỏi gà (káposztás-mentás csirkesaláta)
• Canh chua cá (savanyú-édes tamarindos halleves ananásszal)
• Bánh khọt (mini kókuszos-garnélás palacsinták)
• Ukoy (garnélás-zöldséges ropogós lepény)
• Penang asam laksa (savanykás halas tésztaleves)
• Gado-gado (indonéz zöldségsaláta földimogyorós öntettel)
• Rojak (gyümölcs-zöldség saláta édes-csípős garnélapasztás öntettel)
• Otak-otak (fűszeres halpástétom banánlevélben grillezve)

Még több: Saláták (124) · Halas és tenger gyümölcsei receptek (181) · Délkelet-ázsiai receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások