Napóleon torta (réteges vaníliakrémes)

A Napóleon torta (Napoleon) az orosz ünnepi asztal legnépszerűbb réteges süteménye, vékony, ropogós leveles lapokkal és selymes vaníliakrémmel. A pihentetéstől a lapok puhulnak, a torta omlósan olvad. Névadója a francia mille-feuille, az orosz változat gazdagabb, magasabb.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A leveles tésztát 6-8 vékony, kb. 24 cm-es körré vagy téglalappá nyújtjuk, villával megszurkáljuk.
2. 200 °C-on 8-10 percig sütjük lapokat, amíg aranybarnák; a hulladékot is megsütjük. ⏱ Időzítő: 8 perc
3. A tej felét a cukorral és vaníliás cukorral felforraljuk, a maradék tejet a liszttel és sárgákkal simára keverjük.
4. A forró tejet a tojásos keverékbe csorgatjuk, vissza a tűzre, kevergetve besűrítjük, 2 percig főzzük. ⏱ Időzítő: 2 perc
5. A krémet kihűtjük, a puha vajat, konyakot belekeverjük.
6. A lapokat bőven megkenjük krémmel összerakjuk, a tetejét és oldalát a lapokból morzsolt hulladékkal behintjük; legalább 8 órát hűtjük.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A lapokat jól süssük aranybarnára, a krémtől puhulnak meg.
• A krémet teljesen hűtsük ki, mielőtt a vajat belekeverjük.
• Szeletelés előtt 8 órát hagyjuk pihenni.

Gyakori kérdések

Mikor a legfinomabb?

A második napon, amikor a lapok teljesen átnedvesedtek.

Meddig tartható el?

Hűtőben 4 napig.

Hasonló receptek

• Krempita light (könnyű vaníliás krémes) · Délszláv
• Mille-feuille · Francia
• Fonott kalács (kolacs) húsvétra vagy karácsonyra · Orosz
• Şöbiyet (pisztáciás-krémes háromszög baklava) · Közel-kelet és Kaukázus
• Galaktoboureko (görög tejbepuding-rétes sziruppal) · Görög
• Umm Ali (egyiptomi leveles tésztás kenyérpuding diófélékkel) · Közel-kelet és Kaukázus

További orosz ötletek

• Kijevi torta (habcsókos-mogyorós)
• Prágai torta (csokoládés krémes)
• Csokoládé szalámi (sokoladnaja kolbaszka)
• Zefir (almás-habos orosz mályvacukor)
• Almapasztila (kolomnai pasztila)
• Bubliki (kolbászkarika, mákos-sós)
• Szharlotka (orosz almás pite)
• Lekváros pite rácsos tetővel (pirog s varenyem)

Még több: Sütemények és desszertek (823) · Torták (89) · Orosz receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások