Bienmesabe (mandulás tojáskrém)

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A mandulát meghámozzuk és nagyon finomra aprítjuk, serpenyőben megpirítjuk, majd félretesszük.
2. A cukrot alacsony lángon a forró vízben feloldjuk, így szirupot kapunk. Amikor eléri a "közepes" sűrűséget, hozzáadjuk a mandulát, a fahéjat és a lereszelt citromhéjat. Folyamatosan keverjük, hogy ne ragadjon le.
3. Amikor az edény alja már jól látszik, levesszük a tűzről.
4. Miután a keverék kihűlt, belekeverjük a felvert tojássárgákat, és visszatesszük a tűzre, amíg felforr.
5. Hidegen, kis tálkákban szolgáljuk fel.

Forrás: Wikibooks – Artes culinarias – Artes culinarias/Recetas/Bienmesabe (CC BY-SA 4.0), átdolgozva, fordítva. Ez az oldal is CC BY-SA 4.0 licencű.

Hasonló receptek

• Cajeta (kecsketejes karamellkrém) · Mexikói
• Leche flan (sűrű karamellás tojáskrém) · Délkelet-ázsiai
• Crema catalana (katalán égetett krém) · Spanyol-portugál
• Linzi sütemény tojássárgájával · Magyar
• Flan (karamellás tojáskrém) · Spanyol-portugál
• Citromfelfujt · Magyar

További spanyol-portugál ötletek

• Mojito (kubai mentás-lime-os rumkoktél)
• Piña colada (karibi ananászos kókuszkoktél)
• Tejberizs fahéjjal
• Tejbe áztatott La Mancha-i süteménykorongok (Bizcochá manchega)
• Krémmel töltött buñueló, fánkgolyók spanyol módra (Buñuelos)
• Mollitas-kalács csokoládéval (Coca de mollitas)
• Sajtos flan (karamellás sajtpuding)
• Hornazo – húsvéti tojásos kalács (Hornazos)

Még több: Sütemények és desszertek (823) · Spanyol-portugál receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások