ReceptnaptárÖsszes recept
Receptek › Magyar › Sütemények és desszertek

Linzi sütemény tojássárgájával

Idő: 1 órakb. 25 dbkb. 120 kcal / adag (becsült)kb. 2 g fehérje / adag

A linzi sütemény a magyar karácsony alapja, ez a változata a főtt tojássárgától omlós. A keményre főtt sárgája a hagyományos osztrák-magyar linzer receptek titka: porhanyós, finom, kevésbé morzsás tésztát ad. Lekvárral összeragasztva igazi ünnepi sütemény.

Linzi sütemény tojássárgájával (illusztráció) Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Hozzávalók

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

  1. A vajat a porcukorral és a sóval krémesre keverjük. Hozzáadjuk a szitán áttört főtt sárgákat, a nyers sárgáját és a citromhéjat.
  2. Rászitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a mandulát, és gyors mozdulatokkal, kézzel tésztává gyúrjuk. Fóliába csomagolva 1 órára hűtőbe tesszük.
  3. A sütőt 170 °C-ra (légkeveréses sütőnél 155 °C-ra) előmelegítjük, és a tepsit sütőpapírral bélelünk.
  4. A tésztát lisztezett deszkán 3-4 mm vastagra nyújtjuk, és 4-5 cm-es kerek szaggatóval kiszaggatjuk. Az egyik felébe kis lyukat vágunk (kisebb szaggatóval vagy gyűszűvel).
  5. 170 °C-on 10-12 percig sütjük, amíg világos aranysárga lesz. Rácson kihűtjük.
  6. A teljes korongokat lekvárral megkenjük, a lyukasat porcukorral megszórva ráhelyezzük. Légmentes dobozban 2 hétig eláll.

Alapja: Malatinszky Fanny szakácskönyve, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

Gyakori kérdések

Lehet más lekvárral?

Igen, barack, szilva vagy meggy is jó, de a ribizli savanykás íze a legjobb.

Mi történik, ha nem szitálom át a sárgát?

Szemcsés, ropogós rész kerül a tésztába, ami nem kellemetlen, de a tészta nem lesz selymes.

Hasonló receptek

További magyar ötletek

Még több: Sütemények és desszertek (823) · Magyar receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások