ReceptnaptárKacsapörkölt sóskás-tejes szósszal (Pato ao molho)
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentésHozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A kacsát feldaraboljuk, sózzuk, megszórjuk az annattóval vagy pirospaprikával, és 3 órán át hűtőben hagyjuk fűszeresedni.
- Egy nagyobb lábasban (lehetőleg kuktában) vízzel fedjük, hozzáadjuk a hagymát és a felszeletelt paradicsomot, és megfőzzük.
- Szükség esetén utánasózzuk.
- Kb. 1 óra elteltével ellenőrizzük a húst; ha még nem puha, további 30 percig főzzük.
- Közben egy másik lábasban a burgonyát és a sárgarepát a sáfránnyal megfőzzük.
- A kacsát egy cserép- vagy vasedénybe rakjuk, felöntjük a zöldségek főzőlevével, felforraljuk.
- A szószhoz a sóskát vagy spenótot megmossuk, olajon megpároljuk.
- Hozzáadjuk a tejet, és botmixerrel krémesre keverjük.
- Felmelegítjük, és a kacsa mellé adjuk.
Forrás: Wikibooks – Livro de receitas – Pato ao molho (CC BY-SA 4.0), átdolgozva, fordítva. Ez az oldal is CC BY-SA 4.0 licencű.
Hasonló receptek
- Sült kacsa · Magyar
- Sóska eltevése télire · Magyar
- Cassoulet (toulouse-i babos húsragu) · Francia
- Zöld scsi sóskával és tojással · Orosz
- Duck Confit (kacsacomb confit) · Francia
- Peking Duck (pekingi kacsa, egyszerűsített otthoni változat) · Kínai
További spanyol-portugál ötletek
- Nyúlpörkölt krumplival (Conejo guisado con patatas)
- Kagylós-garnélás vermicelli ragu (Fideos guisados)
- Rabo de toro (bikafarok-ragu vörösborban)
- Vaca atolada (marhaszegy-ragu maniókával)
- Rabada com agrião (ökörfarok-ragu zsázsával)
- Sötét sörös csirkepörkölt (frango com caldo de cerveja preta)
- Ökörfarok-ragu krumplival (rabo de boi com batata)
- Kakaspörkölt tésztával (galo com macarrão)
Még több: Pörköltek, paprikások és raguk (82) · Spanyol-portugál receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások