Fahéjas almás gőzpogácsa teljes kiőrlésű lisztből

A gőzpogácsa (mantou / bao) a kínai reggelik puha, fehér, gőzben főtt kenyérszerű cipóra emlékeztető tésztája. Ez a teljes kiőrlésű, fahéjas almás töltött változat édes, rostos és könnyű; gőzben készül, így nem kell hozzá zsiradék.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A tejben feloldjuk az élesztőt és a mézet, 5 percig állni hagyjuk, amíg habosodik. ⏱ Időzítő: 5 perc
2. A lisztet a sóval elkeverjük, hozzáadjuk az élesztős tejet, és puha, rugalmas tésztává gyúrjuk (5–7 perc); meleg helyen, letakarva 45 percig kelesztjük. ⏱ Időzítő: 5 perc
3. Az almakockákat a fahéjjal, a mézzel és a citromlével összekeverjük.
4. A megkelt tésztát 10 egyforma részre osztjuk, mindegyiket 8–9 cm-es korongra nyújtjuk, megtöltjük almával, és a szélét összecsípjük.
5. Sütőpapír-darabokra állítjuk, és 15 percig pihentetjük. ⏱ Időzítő: 15 perc
6. Forrásban lévő víz fölött, szorosan lefedve 15 percig gőzöljük; 2 percig fedő alatt hagyjuk, hogy ne essen össze. ⏱ Időzítő: 15 perc

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A gőzölőt ne nyisd fel azonnal a főzés után, mert a pogácsa összeesik.
• A teljes kiőrlésű liszt tömörebb tésztát ad; a keverék (fele-fele fehér) puhább.
• Sütőpapír vagy kápostalevél akadályozza meg, hogy a pogácsa odaragadjon.
• Fagyasztható; gőzben 8 perc alatt melegíthető.

Gyakori kérdések

Gőzölő nélkül?

Egy lábasba tett rácsra, fedő alatt is megoldható.

Miért lett lapos?

A tészta nem kelt eleget, vagy túl korán nyitottad fel a fedőt.

Hasonló receptek

• Racuchy pieczone (sütőben sült almás lepénykék) · Lengyel
• Szharlotka (orosz almás pite) · Orosz
• Amerikai almás pite (apple pie) · Amerikai
• Könnyű almás pite teljes kiőrlésű tésztával · Magyar
• Lenja pita s jabukama light (lusta almás pite kevés cukorral) · Délszláv
• Szarlotka fit (almás pite zabmorzsával) · Lengyel

További kínai ötletek

• Párolt tojáspuding gyümölccsel (zhēng dànggāo)
• Vörösbabos zabgolyó (hóngdòu sha energiagolyó)
• Mungóbab-leves (lǜdòu tāng, édes)
• Szezámos-datolyás pehelykeksz (hēizhīma datolya)
• Párolt körte goji bogyóval
• Mandulatej-puding (xìngrén dòufu)
• Édesburgonyás-szezámos golyó (kevés olajjal sütve)
• Kókuszos-tápiókás puding mangóval (yēzhī xīmǐlù)

Még több: Sütemények és desszertek (823) · Pogácsák (21) · Kínai receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások