ReceptnaptárÖsszes recept
Receptek › Kínai › Sütemények és desszertek

Párolt tojáspuding gyümölccsel (zhēng dànggāo)

Idő: 30 perc4 adagkb. 170 kcal / adag (becsült)kb. 8 g fehérje / adag

A párolt tojáspuding (zheng dan gao) a kínai és japán konyha selymes, könnyű desszertje, nagyon közel a francia crème caramelhez, de gőzben, sütő nélkül készül. Tojásból, tejből és egy kis mézből áll, és a friss gyümölcs frissítő savasságot ad.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Hozzávalók

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

  1. A tojásokat a tejjel, a mézzel, a vaníliával és a sóval óvatosan (habzás nélkül) simára keverjük.
  2. A keveréket finom szitán áttörjük, hogy sima és buborékmentes legyen.
  3. 4 kis, hőálló tálkába osztjuk, és mindegyiket alufóliával lazán letakarjuk.
  4. Forrásban lévő víz fölött (gőzölőben) kis lángon 12–15 percig pároljuk, amíg megszilárdul, de a közepe még kissé remeg.
  5. Kihűtjük, majd legalább 1 órát hűtőben pihentetjük.
  6. A tetejére rakjuk a gyümölcsöt, kókuszt és mentát; hidegen tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

Gyakori kérdések

Mikor kész a puding?

Ha a rázogatáskor a közepe csak kissé remeg, és késsel megszúrva tiszta marad.

Gőzölő nélkül?

Vízfürdőben, 160 °C-os sütőben, 25–30 perc alatt.

Hasonló receptek

További kínai ötletek

Még több: Sütemények és desszertek (823) · Kínai receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások