ReceptnaptárPan Bagnat (nizzai szendvics)
A pan bagnat, azaz „fürdetett kenyér” Nizza utcai szendvicse: a salade niçoise kenyérbe zárva. Az olívaolajos-ecetes lé átitatja a puha belső kenyeret, a nyers zöldségek és a tonhal pedig a piaci frissességet adja. Strandra, pikniknek, útra tökéletes.
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- Az olívaolajat a borecettel, sóval és borssal összekeverjük.
- A zsemléket félbevágjuk, a belső puha részből kicsit kihúzunk, hogy legyen hely a töltelékeknek, és a vágott felületeket meglocsoljuk a dresszinggel.
- A zsemlék alsó felét megrakjuk paradicsommal, uborkával, hagymával, tonhallal, tojással, szardellával és olívabogyóval, a bazsalikomot rászórjuk.
- Kevés olajjal meglocsoljuk, a zsemle tetejét ráhelyezzük, és jól lenyomkodjuk.
- Mindegyik szendvicset szorosan fóliába csavarjuk, és egy tálcán, súllyal (például egy vastag könyvvel) lenyomva legalább 1 órát a hűtőben pihentetjük.
- Fél óra szobahőmérsékleten való állás után kicsomagoljuk, félbevágjuk és tálaljuk.
A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.
Tippek
- A pihentetés a lényeg: az ízek összeérnek, a kenyér átitatódik, és a szendvics szépen, egyben marad.
- Ne tegyél bele salátalevelet és főtt burgonyát; a hagyományos nizzai változat nyers zöldségeket, tojást és tonhalat használ.
- Vékony szeletekre vágd a paradicsomot, és az uborkát kicsit sózd meg, majd csepegtesd le, hogy ne áztassa el a kenyeret.
Gyakori kérdések
Meddig tartható el?
Becsomagolva hűtőben 1 napig; piknikre előző este elkészítve a legjobb, de nyáron hűtőtáskában vidd magaddal.
Mivel helyettesíthető a tonhal?
Konzerv makrélával, hideg csirkemellel vagy kemény tojással és fehérbabbal is finom.
Hasonló receptek
- Tuna melt (olvasztott sajtos tonhalas szendvics) · Amerikai
- Amerikai tonhalas olvadós szendvics · Amerikai
- Bruschetta al pomodoro · Olasz
- Tarte au thon et tomates (tonhalas-paradicsomos pite) · Francia
- Marmitako (baszk tonhalas-krumplis egytálétel) · Spanyol-portugál
- Fokhagymás-paradicsomos cheddaros szendvics · Amerikai
További francia ötletek
- Filet de dorade à la provençale (provence-i módra sült aranydurbincs)
- Terrine de saumon (lazacterrine)
- Tielle sétoise (paradicsomos-polipos pite Sète-ből)
- Bouillabaisse (Marseille-i halleves)
- Sole Meunière (molnárné módra készült nyelvhal)
- Moules Marinières (fehérboros feketekagyló)
- Salmon en Papillote (lazac papírban)
- Salade de pâtes au thon et olives (tésztasaláta tonhallal és olívabogyóval)
Még több: Halas és tenger gyümölcsei receptek (181) · Francia receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások