Backfisch mit Kartoffelsalat (sörtésztás sült hal burgonyasalátával)

A Backfisch a német halbüfék és vendéglők népszerű ételcsemegéje: könnyű, ropogós tésztában sült hal, burgonyasalátával. A sör vagy szódavíz lazává és ropogóssá teszi a tésztát. Péntekenként különösen kedvelt.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A halat vágjuk 4-5 cm-es darabokra, sózzuk, és csorgassuk meg citromlével.
2. A lisztet, sört, tojást, olajat, sót keverjük simára, és hagyjuk 10 percig állni. ⏱ Időzítő: 10 perc
3. Egy lábasban hevítsük az olajat 175 fokra.
4. A halat mártsuk a tésztába, és süssük 3-4 percig, amíg aranybarna és ropogós. ⏱ Időzítő: 3 perc
5. Csepegtessük le papírtörlőn.
6. Burgonyasalátával, citromszelettel és remuláddal tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A hal legyen jól lecsepegtetett, szárazra törölt, hogy a tészta rátapadjon.
• A hideg sör vagy szóda segít a ropogós tésztában.
• Az olaj hőmérsékletét tartsuk 170-180 fokon.

Gyakori kérdések

Mivel pótolható a sör?

Szódavízzel vagy tejjel is jó.

Sütőben is készíthető?

Igen, de a tészta nem lesz olyan ropogós és buborékos.

Hasonló receptek

• Fish and chips (bundázott sült hal hasábkrumplival) · Brit
• Sörben párolt sertéskaraj majoránnás burgonyapürével (schab duszony w piwie) · Lengyel
• Filet de merlan meunière (molnárné módra sült tőkehalrokon filé) · Francia
• Halsaláta majonézzel · Magyar
• Tokszeletek · Magyar
• Uha (orosz halászlé) · Orosz

További német ötletek

• Maultaschen (sváb töltött tésztatáska brühében)
• Matjesbrötchen (matjeshering zsemlében hagymával és uborkával)
• Nudelsalat (német tésztasaláta majonézes-ecetes öntettel)
• Heringssalat mit Roter Bete (hering-cékla saláta almával és tejfölös öntettel)
• Flammkuchen (elzászi-badeni vékony tésztalap tejföllel, szalonnával és hagymával)
• Seelachsfilet mit Senfsoße (fehér halfilé mustáros mártással)
• Lachsfilet mit Dillsoße (lazacfilé kapros mártással)
• Bratheringe (sült hering ecetes-hagymás páclében)

Még több: Tésztaételek (146) · Halas és tenger gyümölcsei receptek (181) · Német receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások