Bratheringe (sült hering ecetes-hagymás páclében)

A Bratheringe, vagyis az ecetes pácban érlelt sült hering a német konyha hagyományos hideg halétele. Az ecet, a hagyma és a fűszerek átjárják a halat, így harmadnap a legfinomabb. Régen tartósítás volt, ma kedvelt hidegtál.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A heringfiléket sózzuk, borsozzuk, és forgassuk meg lisztben.
2. Süssük forró olajon oldalanként 2-3 percig aranybarnára, és tegyük egy mély edénybe. ⏱ Időzítő: 2 perc
3. A páclé hozzávalóit forraljuk fel, és főzzük 5-6 percig, amíg a zöldségek kicsit megpuhulnak. ⏱ Időzítő: 5 perc
4. Öntsük a forró pácot a sült halakra úgy, hogy teljesen ellepje.
5. Hagyjuk kihűlni, fedjük le, és tegyük hűtőbe legalább 24 órára.
6. Tálaljuk hidegen, főtt burgonyával vagy fekete kenyérrel.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A heringet frissen süssük meg, és még melegen öntsük le a forró pácot.
• Legalább 1 napig pihentessük, hogy az ízek összeérjenek.
• Hűtőben 4-5 napig eláll.

Gyakori kérdések

Friss heringből?

Igen, filézve vagy egészben; fagyasztott hering is jó, olvasztás után.

Mivel tálaljuk?

Főtt burgonyával, tejföllel vagy fekete kenyérrel.

Hasonló receptek

• Sült hering hagymával és citrommal (śledź pieczony) · Lengyel
• Sült hering lisztben (zsarenaja szeljodka) · Orosz
• Sarde al forno (sült szardínia citrommal és petrezselyemmel) · Olasz
• Hering burgonyával és hagymával (szeljodka s kartofelem) · Orosz
• Szeljodka pod suboj (bundás hering saláta) · Orosz
• Fűszeres pácolt hering · Magyar

További német ötletek

• Matjesbrötchen (matjeshering zsemlében hagymával és uborkával)
• Backfisch mit Kartoffelsalat (sörtésztás sült hal burgonyasalátával)
• Heringssalat mit Roter Bete (hering-cékla saláta almával és tejfölös öntettel)
• Seelachsfilet mit Senfsoße (fehér halfilé mustáros mártással)
• Lachsfilet mit Dillsoße (lazacfilé kapros mártással)
• Miesmuscheln Rheinische Art (kagyló zöldséges fehérboros lében)
• Fischfrikadellen (halpogácsa dillel és citrommal)
• Sauerbraten (ecetben marinált bajor marhasült)

Még több: Halas és tenger gyümölcsei receptek (181) · Német receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások