Flammkuchen (elzászi-badeni vékony tésztalap tejföllel, szalonnával és hagymával)

A Flammkuchen (franciául tarte flambée) az Elzász, Baden és a Pfalz közös étele: vékony, ropogós tészta tejfölös krémmel, hagymával és szalonnával. Eredetileg a kenyérsütő kemence hőmérsékletét ellenőrizték vele. Gyors vacsora, amely bor- és sörkertek kedvence.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A tészta hozzávalóit gyúrjuk sima tésztává, és hagyjuk fedve 15 percig pihenni. ⏱ Időzítő: 15 perc
2. A tejfölt keverjük össze a túróval, sóval, borssal és szerecsendióval.
3. Melegítsük a sütőt a lehető legmagasabbra (250-270 fok), és tegyünk bele egy tepsit vagy sütőlapot is.
4. A tésztát osszuk két részre, és sodorjuk ki nagyon vékonyra (2-3 mm), téglalap vagy kerek alakban.
5. Kenjük meg a tejfölös krémmel, szórjuk meg hagymakarikákkal és szalonnacsíkokkal.
6. Csúsztassuk sütőpapírral együtt a forró tepsire, és süssük 8-12 percig, amíg a szélei ropogósak, a szalonna pedig aranybarna. ⏱ Időzítő: 8 perc
7. Szórjuk meg snidlinggel, és még forrón vágjuk szeletekre.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A tésztát nyújtsuk nagyon vékonyra, mert a vastag tészta nem lesz ropogós.
• A legmagasabb hőfokot használjuk, és a tepsit előmelegítsük, hogy az alja szépen megsüljön.
• A hagymát vágjuk vékonyra, hogy sütés közben megsüljön, és ne nyersen maradjon.

Gyakori kérdések

Mi a különbség a pizzától?

A Flammkuchen sokkal vékonyabb, élesztő nélküli tésztából készül, és tejfölös krémmel, nem paradicsomos alappal.

Milyen változatok vannak?

Gombásan, sajttal, almával vagy édesen, almával és fahéjjal is kapható.

Hasonló receptek

• Mini pizzák angol muffinon háromféle sajttal · Amerikai
• Joghurtos-tojásos lángos · Magyar
• Pizza marinara (nápolyi paradicsomos-fokhagymás pizza) · Olasz
• Főtt languszta (Langosta cocida) · Spanyol-portugál
• Turós csusza házi tésztával · Magyar
• Calzone (ricottás-sonkás töltött pizza) · Olasz

További német ötletek

• Spätzle (házi német tésztagaluska)
• Maultaschen (sváb töltött tésztatáska brühében)
• Nudelsalat (német tésztasaláta majonézes-ecetes öntettel)
• Backfisch mit Kartoffelsalat (sörtésztás sült hal burgonyasalátával)
• Schinkennudeln (sonkás sült tészta tojással és sajttal)
• Sauerbraten (ecetben marinált bajor marhasült)
• Bratwurst sült kolbász savanyú káposztával
• Rouladen (marha húsroló szalonnával és savanyú uborkával)

Még több: Tésztaételek (146) · Német receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások