ReceptnaptárÖsszes recept
Receptek › Magyar › Sütemények és desszertek

Hurka-tészta

Idő: 1 óra 15 perc (ebből munka kb. 45 perc)6-8 szeletkb. 420 kcal / adag (becsült)kb. 13 g fehérje / adag
Hurka-tészta (illusztráció) Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Hozzávalók

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

  1. A vajat habosra keverjük, majd egyenként hozzáadjuk a 2 egész tojást és a 3 tojássárgáját, alaposan elkeverve.
  2. Hozzáadjuk az őrölt mandulát, a reszelt csokoládét, a zsemlemorzsát, a cukrot, a metéltre vágott mandulát és a citromhéjat, simára keverjük.
  3. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, és óvatosan a masszába forgatjuk.
  4. Egy tiszta konyharéhát kivajazunk, rákanyarítjuk a masszát, és szorosan, egyenletes vastagságú hurka formára göngyöljük, a két végét és a hosszát is konyhai zsineggel átkötve, hogy formáját tartsa.
  5. Nagy lábosban vizet forralunk, beletesszük a göngyölt hurkát, és lobogás nélkül, gyöngyöző forrásban kb. 45 percig (3/4 óráig) főzzük, közben egyszer megfordítjuk.
  6. Kivesszük a vízből, néhány percig hagyjuk hűlni, majd kibontjuk a konyharéhából.
  7. Elkészítjük a borsodót: a tojássárgáját, a cukrot, a bort és a citromhéjat vízgőz fölött habverővel folyamatosan verjük, amíg sűrű, habos krémmé válik, kb. 8-10 perc alatt, forrás nélkül.
  8. A hurkát szeletelve tálra tesszük, és a meleg borsodóval körítve, azonnal tálaljuk.

Alapja: Malatinszky Fanny szakácskönyve, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.

Hasonló receptek

További magyar ötletek

Még több: Sütemények és desszertek (823) · Magyar receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások