ReceptnaptárBrabanti sütemény
A brabanti sütemény a régi magyar teasütemények elegáns darabja: fűszeres, mandulás vajas tészta, pisztáciás közép, csokoládéba mártott végek. Nevét a belga Brabant tartományról kapta. Szép, ünnepi, és hetekig eláll.
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A lisztet a mandulával, cukorral, fűszerekkel, citromhéjjal és sóval elkeverjük. Beleszeleteljük a hideg vajat, és gyorsan sima tésztává gyúrjuk. Fóliában 30 percig hűtőben pihentetjük.
- A sütőt 180 °C-ra (légkeveréses sütőnél 165 °C-ra) előmelegítjük. A tésztát kb. 5 mm vastagra nyújtjuk, 2x7 cm-es hosszúkás szeletekre vágjuk, és sütőpapíros tepsire tesszük.
- 12-15 percig sütjük, amíg halvány aranyszínű.
- Amíg a szeletek még melegek, a közepüket megkenjük a felvert tojásfehérjével, és megszórjuk a vágott pisztáciával, majd 2 percre visszatesszük a sütőbe, hogy a pisztácia odaragadjon.
- Kihűlés után a két végüket a vízgőz fölött megolvasztott csokoládéba mártjuk, sütőpapíron megdermesztjük.
- Zárt dobozban 2 hétig eláll.
Alapja: Malatinszky Fanny szakácskönyve, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.
Tippek
- A tésztát hidegen nyújtsd.
- A pisztáciát még melegen nyomd a tojásfehérjére.
- A csokoládét gőz fölött olvaszd.
- Mandulával, mogyoróval is variálható.
Gyakori kérdések
Meddig áll el?
Dobozban 2 hétig.
Pisztácia nélkül?
Mandulával vagy dióval is jó.
Hasonló receptek
- Ficsur · Magyar
- Nesze semmi · Magyar
- Braziliai szelet · Magyar
- Mandelhörnchen (mandulás kiflik csokoládéba mártva) · Német
- Fehér mandula-szelet · Magyar
- Brigadeiro (brazil csokigolyó) · Spanyol-portugál
További magyar ötletek
- Piskótatorta fagylalttal töltve
- Bajor-torta
- Amália-torta
- Chicagó-torta
- Csokoládétorta pirított mogyoróval
- Kevert mandulatortácskák
- Szentjánoskenyér-torta
- Krémtorta
Még több: Sütemények és desszertek (823) · Magyar receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások