ReceptnaptárBurgonya-fánk
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A burgonyákat héjastul megsütjük sütőben kb. 200°C-on 45-50 percig, amíg villával könnyen átszúrhatók, majd még melegen meghámozzuk és szitán vagy krumplinyomón áttörjük.
- A tört krumplihoz hozzáadjuk a tojások sárgáját, a sót, a felfuttatott élesztőt és az olvasztott vajat.
- Annyi lisztet dolgozunk bele fakanállal, hogy kemény, rétestésztához hasonló állagú tésztát kapjunk. Jól kidolgozzuk, majd letakarva langyos helyen 40-50 percig kelesztjük.
- Közben elkészítjük a tölteléket: a darált sonkát elkeverjük a tejföllel és a borssal, ízlés szerint sózzuk.
- A megkelt tésztát lisztezett munkalapra borítjuk, kb. fél cm vastagra nyújtjuk, és egy nagyobb pogácsaszaggatóval köröket szaggatunk ki.
- Minden kör közepére egy mogyoró nagyságú sonkatölteléket teszünk, rátesszük egy másik kiszúrt tésztalapot, majd egy kisebb szaggatóval újra kiszúrjuk, így a tölteléket szorosan körbezárjuk.
- A megtöltött fánkokat letakarva még 25-30 percig kelesztjük.
- Bő, 170°C-os forró olajban vagy zsírban mindkét oldalukat aranypirosra sütjük.
- Még melegen, azonnal reszelt parmezánba hempergetjük, és melegen tálaljuk.
Alapja: Malatinszky Fanny szakácskönyve, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.
Hasonló receptek
- Farsangi fánk · Magyar
- Toló-fánk · Magyar
- Fahéjas fánk · Magyar
- Krém-fánkocska · Magyar
- Bavirszak (tatár fánk) · Orosz
- Buñuelos navideños (ropogós fánklapok fahéjas cukorszirupban) · Mexikói
További magyar ötletek
- Marokkói pudding (Vezuv)
- Zsemlyepudding mandulával és boros öntettel
- Francia pudding
- Böjtös pudding
- Indiai hideg pudding
- Tejfeles felfujt
- Turbánfelfujt (soufflée)
- Tejpép-(beschamel)-felfujt
Még több: Sütemények és desszertek (823) · Fánkok (39) · Magyar receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások