Receptek › Magyar › Sütemények és desszertek · Torták

Diós-torta

Name: Diós-torta
Total time: 1 h
Yield: kb. 12 szelet
Cuisine: Magyar
Ingredients: 8 tojás (sárgája és fehérje külön); 160 g porcukor; 160 g darált dió; 50 g zsemlemorzsa; 60 g vaj (a töltelékhez); 100 g porcukor (a töltelékhez); 150 g darált dió (a töltelékhez); 20 g zsemlemorzsa (a töltelékhez); 2-3 evőkanál rum és kb. 100 g porcukor (a rumos öntethez)

Idő: 1 órakb. 12 szeletkb. 390 kcal / adag (becsült)kb. 8 g fehérje / adag

A diótorta a magyar háziasszonyok régi kedvence: lisztmentes tésztájában csak tojás, porcukor, darált dió és egy kevés zsemlemorzsa van. Könnyű, nedves piskóta lesz, amelyet vajas diókrémmel töltünk, a tetejére pedig rumos cukormáz kerül. Ünnepi alkalmakra egyszerű, mégis nagyon jó választás, mert másnapra még finomabb.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

📱 Tartsd ébren a képernyőt főzés közben

Hozzávalók

8 tojás (sárgája és fehérje külön)
160 g porcukor
160 g darált dió
50 g zsemlemorzsa
60 g vaj (a töltelékhez)
100 g porcukor (a töltelékhez)
150 g darált dió (a töltelékhez)
20 g zsemlemorzsa (a töltelékhez)
2-3 evőkanál rum és kb. 100 g porcukor (a rumos öntethez)

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

A tojások sárgáját a porcukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a darált diót és a zsemlemorzsát.
A tojásfehérjéket kemény habbá verjük és óvatosan a tésztához forgatjuk.
Kivajazott, lisztezett tortaformában, 170°C-on kb. 35-40 percig sütjük.
Ha kihűlt, a tortát kettévágjuk.
A krémhez a vajat a porcukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a darált diót és a zsemlemorzsát.
A diókrémmel megtöltjük a tortát.
A rumot a porcukorral simára keverjük, és ezzel a rumos cukormázzal vonjuk be a torta tetejét.

Alapja: Malatinszky Fanny szakácskönyve, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

A diót frissen daráljuk, és kóstoljuk meg, mert az avas dió a torta ízét teljesen tönkreteszi.
A tojáshabot három részletben, alulról felfelé forgassuk bele, mert a dió nehéz, és könnyen lenyomja a habot.
A kihűlt tortát hagyjuk legalább néhány órán át, vagy még jobb, ha egy napig pihen, mert így a krém és a tészta ízei összeérnek.

Gyakori kérdések

Rum nélkül is készíthető?

Igen, a rumot citromlével vagy erős feketekávéval helyettesíthetjük a cukormázban. A kávé különösen jól illik a dió ízéhez, gyerekeknek viszont a citromos változat a jobb.

Gluténmentesen elkészíthető?

Igen, a zsemlemorzsa helyett gluténmentes morzsát vagy őrölt mandulát használjunk. A forma kiszórásához is gluténmentes lisztet használjunk.

Hasonló receptek

Dió-torta Gerbeaud módra · Magyar
Schnabi-torta · Magyar
Jogász-torta · Magyar
Esterházy torta · Magyar
Hangyaboly torta (muravejnyik) · Orosz
Mexikói pekándiós cukorka (panocha) · Mexikói

További magyar ötletek

Még több: Sütemények és desszertek (823) · Torták (89) · Magyar receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások