ReceptnaptárÖsszes recept
Receptek › Magyar › Sütemények és desszertek · Fánkok

Tejfeles fánk

Idő: 2 óra 15 perc (ebből munka kb. 35 perc)kb. 18 dbkb. 80 kcal / adag (becsült)kb. 2 g fehérje / adag
Tejfeles fánk (illusztráció) Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Hozzávalók

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

  1. A tejszínt lassú tűzön langyosra melegítjük, folyton keverve (ne forrjon fel), majd félretesszük.
  2. A fél deci tejben a félkocka cukorral és egy kevés liszttel felfuttatjuk az élesztőt: langyos helyen 10 percig áll, amíg habos lesz.
  3. A langyos tejszínhez hozzákeverjük a tojások sárgáját, a cukrot, a sót és a felfuttatott élesztőt.
  4. A lisztet meleg tálba tesszük, hozzáöntjük a tejszínes keveréket és a rumot, majd gyorsan, erőteljesen kidolgozzuk fakanállal, amíg sima, rugalmas tésztát kapunk, hasonló állagút, mint a Farsangi fánknál.
  5. Letakarva langyos helyen 45-60 percig kelesztjük, amíg duplájára nő.
  6. Lisztezett munkalapra borítjuk, kb. 2 cm vastagra lapítjuk, fánkszaggatóval kiszaggatjuk, majd lisztezett konyharhán újra kelesztjük kb. 30 percig.
  7. 170°C-os olajban/zsírban, fedő alatt indítva, majd fedő nélkül mindkét oldalát aranypirosra sütjük.
  8. Papírtörlőn lecsepegtetjük, és melegen, porcukorral megszórva tálaljuk.

Alapja: Malatinszky Fanny szakácskönyve, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.

Hasonló receptek

További magyar ötletek

Még több: Sütemények és desszertek (823) · Fánkok (39) · Magyar receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások