ReceptnaptárErőleves zöldségekkel (alaplé)
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A húst és a csontot hideg vízbe tesszük egy nagy fazékban, és lassan felforraljuk - a lassú felfutás alatt feljön a hab, amit folyamatosan leszedünk kanállal, amíg a lé teljesen tiszta nem lesz.
- A félbevágott hagymát vágott felével lefelé egy száraz serpenyőben feketésre pirítjuk - ettől lesz a leves szép aranybarna, mesterséges színezék nélkül.
- Amikor a lé tiszta, hozzáadjuk a megtisztított zöldségeket, a pirított hagymát, a paradicsomot, a borsot és a babérlevelet, megsózzuk, majd fedő nélkül, alig gyöngyözve 2,5-3 órán át főzzük.
- Félidőben, ha a víz szintje nagyon leapad, forrásban lévő vízzel pótoljuk, hogy a hús végig ellepve maradjon.
- A kész levest leszűrjük, a húst és a zöldségeket kiszedjük (a hús más fogáshoz felhasználható), a levest lehűtjük, majd a tetején megdermedt zsírt lekanalazzuk.
- Ez az alaplé a következő receptek kiindulópontja; hűtőben 3-4 napig, lefagyasztva adagolva kb. 3 hónapig eláll.
Alapja: Malatinszky Fanny szakácskönyve, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.
Hasonló receptek
- Házi alaplé marhahúsból (húsleves) · Magyar
- Pelmeni húslevesben (szibériai pelmenyileves) · Orosz
- Nyelv tormával (jazik s hrenom) · Orosz
- Pacalleves fűszeresen · Lengyel
- Goveđa čorba (marhahúsleves gyökérzöldségekkel) · Délszláv
- Pot-au-Feu (francia húsleves) · Francia
További magyar ötletek
- Sóskaleves tejföllel
- Kaporleves tejfölösen
- Zöldborsóleves tejföllel
- Almaleves
- Zeller-krémleves
- Burgonyakrémleves
- Citromleves
- Palócleves
Még több: Levesek (266) · Magyar receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások