ReceptnaptárZöldborsóleves tejföllel
A zöldborsóleves a magyar tavasz egyik legkedvesebb levese, de fagyasztott borsóval egész évben elkészíthető. Halvány rántás, kevés hagyma, petrezselyem és egy késhegynyi pirospaprika kell hozzá, a végén pedig tejföl teszi selymessé. Könnyű első fogás, és csipetkével vagy apró galuskával tartalmasabb ebéd is lehet belőle.
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- Egy lábasban a zsíron közepes lángon pirítsuk 2-3 percig a hagymát és a petrezselyemzöldet, amíg a hagyma üvegesre puhul.
- Szórjuk hozzá a lisztet, és kevergetve pirítsuk további 2 percig, amíg halványsárga lesz.
- Vegyük le a tűzről, keverjük bele a pirospaprikát, majd azonnal öntsük fel a vízzel, hogy ne égjen meg a paprika.
- Sózzuk meg, forraljuk fel, majd adjuk hozzá a zöldborsót.
- Közepes lángon, fedő alatt főzzük 20-25 percig, amíg a borsó teljesen megpuhul.
- Tálalás előtt keverjünk hozzá 4-5 evőkanál tejfölt, kevergetve forraljuk fel újra.
- Forrón tálaljuk.
Alapja: A jó házikonyha, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.
Tippek
- A friss, fiatal borsó 10-12 perc alatt megpuhul, ezért ilyenkor rövidítsük a főzést, mert a túlfőtt borsó veszít a színéből és az édességéből.
- A petrezselymet kétfelé osszuk: felét pirítsuk a hagymával, a másik felét a tálalás előtt szórjuk a levesbe, így friss illata is lesz.
- A tejfölt hígítsuk el egy merőkanál forró levessel, mielőtt a lábasba öntenénk, így nem csomósodik.
Gyakori kérdések
Mi kerülhet még a levesbe?
Jól illik hozzá a sárgarépa és a petrezselyemgyökér, apró kockákra vágva, a borsóval együtt főzve. A leves így kicsit édesebb és tartalmasabb lesz.
Készíthető vegán változatban?
Igen, olajjal és tejföl helyett növényi tejszínnel vagy zabtejszínnel. Az ízét egy kevés citromlével érdemes élénkíteni, mert a tejföl savassága ilyenkor hiányzik.
Hasonló receptek
- Piszkemártás (zöldborsós mártás) · Magyar
- Leves Colbert-módra · Magyar
- Zöldborsókrémleves · Magyar
- Bisaltos fokhagymás olívaolajjal · Spanyol-portugál
- Krumplileves tejföllel · Magyar
- Tejfölös uborkaleves (zupa ogórkowa) · Lengyel
További magyar ötletek
- Burgonyaleves húslevessel
- Borleves
- Sóskaleves
- Kelvirágleves rizses galuskával
- Kelvirágleves pirosrántással
- Becsinált csirkeleves galuskával
- Becsinált halleves
- Szárnyasaprólék-leves
Még több: Levesek (266) · Magyar receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások