ReceptnaptárHomok-torta
A homoktorta a régi magyar sütemények finom különlegessége, a nevét omlós, szinte a szájban szétporló állagáról kapta. A rizsliszt és a sok keverés adja a jellegzetes szerkezetét. Gluténmentes étkezőknek is jó választás, ha a formát rizsliszttel szórjuk ki. Lekvárral és csokoládés cukorral tálaljuk, kávé mellé.
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A cukrot, a vaníliás cukrot és a rizslisztet összekeverjük, és négy egyenlő részre osztjuk.
- A vajat habosra keverjük egy tálban.
- Beleütünk egy tojást, hozzáadjuk a rizslisztes cukor egy részét, és kb. 10 percig alaposan keverjük.
- 10 percenként megismételjük: újabb tojás, újabb rész a lisztkeverékből, 10 perc keverés, amíg mind a 4 tojás és az összes lisztkeverék elfogy.
- Kivajazott, lisztezett tortaformában, 160°C-os sütőben kb. 1 óráig sütjük.
- Kiborítjuk, és ha kihűlt, lekvárral megkenjük, reszelt csokoládéval kevert cukorral meghintjük.
Alapja: Malatinszky Fanny szakácskönyve, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.
Tippek
- Robotgéppel a keverési idő jelentősen rövidül: elég tojásonként 3-4 perc, kézzel viszont ragaszkodjunk a 10 perchez, mert a sok levegőtől lesz könnyű a tészta.
- A vajat hagyjuk teljesen megpuhulni, mert csak a szobahőmérsékletű vaj tud levegőt felvenni, és a tojással is jobban elkeveredik.
- A kihűlt tortát kenjük meg a lekvárral, mert a meleg tészta túlságosan beszívja, és a teteje ragacsos lesz.
Gyakori kérdések
Miért rizsliszt, és mivel helyettesíthető?
A rizsliszt finomsága adja a homokszerű, omlós állagot. Helyette keményítő és búzaliszt fele-fele arányú keverékével is elkészíthető, de így már nem lesz gluténmentes.
Melyik lekvár a legjobb hozzá?
A savanykás baracklekvár vagy a ribizlilekvár a legjobb, mert ellensúlyozza a torta édességét. Az édes lekvárokat egy kevés citromlével érdemes lazítani.
Hasonló receptek
- Gyors piskóta · Magyar
- Marmorkuchen (márványos vajas piskóta csokoládéval) · Német
- Prágai torta (csokoládés krémes) · Orosz
- Piskótakiflik · Magyar
- Csokoládétorta (más módon) · Magyar
- Edith-piskóta · Magyar
További magyar ötletek
- Piskóta-galuska
- Gomba-tészta
- Fickó (Spitzbub)
- Diós-béles
- Szilvás-lepény
- Négyszer sodrott vajas tészta
- Krémes pite
- Orosz-lepény
Még több: Sütemények és desszertek (823) · Torták (89) · Magyar receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások