ReceptnaptárFlódni
A flódni a magyar zsidó cukrászat ünnepi süteménye: öt tésztalap között almás, diós, mákos és szilvalekváros töltelékkel. Hagyományosan nagy ünnepekre, például Purimra készítik, de bármikor igazi csemege.
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A lisztet, a zsírt, a cukrot, a tojást, a bort, a sütőport és a sót gyors mozdulatokkal morzsalékos, majd összeálló tésztává dolgozzuk.
- A tésztát öt egyenlő részre osztjuk, mindegyiket a tepsi méretére nyújtjuk.
- Az első lapra a lereszelt almát tesszük cukorral és fahéjjal ízesítve, rátesszük a második tésztalapot.
- A második lapra a diót szórjuk cukorral összekeverve, rátesszük a harmadik lapot.
- A harmadik lapra a mákot kenjük (cukorral és egy kevés tejjel péppé keverve), rátesszük a negyedik lapot.
- A negyedik lapra a szilvalekvárt kenjük, rátesszük az ötödik, utolsó lapot.
- A tetejét megkenjük a felvert tojással, és villával több helyen megszurkáljuk.
- 180 °C-os (légkeveréses sütőben 160 °C-os) sütőben 40-45 percig sütjük, amíg aranybarna.
- Kihűlve szeleteljük, mert melegen széteshet.
A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.
Tippek
- A tésztát ne dolgozzuk túl sokat, mert omlóssága a gyors, kevés dagasztásból adódik.
- A töltelékeket egyenletesen simítsuk el, mert a vékonyabb részeken a tészta átázhat sütés közben.
- A rétegek sorrendjét tartsuk be, mert a nedvesebb lekváros réteg középre kerülve jobban elbírja a rápakolt tésztalapokat.
- Teljesen hagyjuk kihűlni, mielőtt szeleteljük, mert melegen a rétegek szétcsúszhatnak.
Gyakori kérdések
Miért van benne négyféle töltelék?
A hagyomány szerint a flódni négy alapvető őszi-téli alapanyagot egyesít: almát, diót, mákot és szilvalekvárt - ez a négyes elrendezés teszi egyedivé a süteményt.
Meddig áll el?
Hűtőben lefedve 4-5 napig, és az ízek napról napra összeérnek, így másnap még finomabb.
Hasonló receptek
- Fitt mákos-almás zabszelet · Magyar
- Máktekercs · Magyar
- Mákos tekercs (makovij rulet) · Orosz
- Bejgli (diós és mákos) · Magyar
- Germknödel (osztrák-bajor kelt gombóc szilvalekvárral, mákkal és vaníliasodóval) · Német
- Mákos sütemény · Magyar
További magyar ötletek
- Gesztenye-parfait
- Mogyoró-parfait
- Vanília-parfait
- Fehér créme
- Mogyoró-fagylalt
- Vanília-fagylalt
- Jeges kávé
- Citromfagylalt (granité)
Még több: Sütemények és desszertek (823) · Magyar receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások