Receptek › Magyar › Sütemények és desszertek

Máktekercs

Name: Máktekercs
Total time: 2 h
Yield: 12 szelet
Cuisine: Magyar
Ingredients: 500 g liszt; 25 g friss élesztő; 2,5 dl langyos tej; 80 g cukor; 1 tojás; 80 g olvasztott vaj; 1 csipet só; 200 g mák, frissen durvára törve; 150 g cukor a töltelékhez; 2 dl tej a töltelékhez; 1 citrom héja; 1 evőkanál vaníliás cukor; 50 g mazsola (elhagyható); 1 tojás a kenéshez

Idő: 2 óra (kelesztéssel)12 szeletkb. 2640 kcal / adag (becsült)kb. 72 g fehérje / adag

A máktekercs a magyar karácsonyi asztal elmaradhatatlan süteménye: puha, kelt tészta, bőséges mákos töltelékkel feltekerve. Szeletelve jól látszódik a jellegzetes, csigavonalas réteg.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

📱 Tartsd ébren a képernyőt főzés közben

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

Az élesztőt egy kevés langyos tejjel és egy csipet cukorral felfuttatjuk.
A lisztet, a cukrot, a tojást, a vajat, a sót és a felfuttatott élesztőt a maradék tejjel sima, rugalmas tésztává gyúrjuk.
Letakarva meleg helyen 45-60 percig kelesztjük, amíg duplájára nő.
A töltelékhez a tejet a cukorral felforrósítjuk, beletesszük a mákot és a citromhéjat, kis lángon 3-4 percig főzzük, amíg krémes lesz, majd kihűtjük.
A tésztát téglalap alakúra nyújtjuk, egyenletesen rákenjük a mákos tölteléket, megszórjuk a mazsolával.
Szorosan feltekerjük, a varratot lefelé fordítva sütőpapíros tepsire tesszük.
20 percig még kelesztjük, megkenjük a felvert tojással.
180 °C-os (légkeveréses sütőben 160 °C-os) sütőben 35-40 percig sütjük, amíg aranybarna.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

A mákot friss, durvára törve használjuk, mert a bolti, finomra őrölt mák kevésbé ízes.
A tölteléket hagyjuk teljesen kihűlni, mielőtt a tésztára kenjük, különben a meleg massza megolvasztja a tésztát.
A tekercset ne hajtsuk túl szorosra, mert kelesztés és sütés közben még dagad.
Egy nappal állva, lepihenve a szeletek szépen, nem morzsásan vághatók.

Gyakori kérdések

Miért esik szét sütés közben?

Ha a tészta nem kelt eleget, vagy a töltelék túl nedves volt. Hagyjuk a tésztát rendesen megkelni, és a mákos tölteléket főzzük be rendesen krémesre.

Fagyasztható?

Igen, megsütve, szeletelve is jól fagyasztható; felolvasztás után langyosra melegítve a legjobb.

Hasonló receptek

Mákos tekercs (makovij rulet) · Orosz
Mákos sütemény · Magyar
Bubliki (kolbászkarika, mákos-sós) · Orosz
Mákos rud · Magyar
Bejgli (diós és mákos) · Magyar
Fitt mákos-almás zabszelet · Magyar

További magyar ötletek

Még több: Sütemények és desszertek (823) · Magyar receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások