ReceptnaptárHideg élesztős tészta
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A tejet langyosra melegítjük, beletesszük az élesztőt a cukorral, és 10 percig állni hagyjuk, amíg felfut.
- Hozzáadjuk az olvasztott vajat, a tojások sárgáját és a sót, elkeverjük.
- Fokozatosan hozzádolgozzuk a lisztet, és addig gyúrjuk, amíg sima, rugalmas, a rétestésztánál kissé keményebb tésztát kapunk.
- Egy nagy konyhatörlőt vastagon kikenünk vajjal, és megszórjuk liszttel.
- A tésztát a kendő közepére tesszük, belekötjük (lazán, hogy a tészta kelni tudjon), mint egy batyut.
- A becsomagolt tésztát egy nagy edényben jeges vízbe állítjuk úgy, hogy a víz ne érje a kendőt, csak hűtse azt felülről, és hűtőben vagy hideg kamrában 3 órán át pihentetjük (ez modern konyhában egyszerűen hűtőben, letakarva, legalább 3 órás pihentetéssel helyettesíthető).
- A pihentetés végén a tészta rugalmas, de hideg, jól nyújtható lesz.
- Ebből a tésztából fahéjas fánk, derelye vagy más sült-főtt tésztás édesség készíthető a kívánt recept szerint.
Alapja: Malatinszky Fanny szakácskönyve, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.
Hasonló receptek
- Mille-feuille · Francia
- Négyszer sodrott vajas tészta · Magyar
- Dorongfánk-tészta · Magyar
- Ostya · Magyar
- Főzött, sütött perec · Magyar
- Buchteln (bajor-osztrák kelt tészta lekvárral töltve, vaníliasodóval) · Német
További magyar ötletek
- Diós metélt habbal bevonva
- Turós gombóc
- Palacsinta turóval töltve
- Palacsintához diótöltelék
- Szilvaízes derelye
- Tejben főtt metélt
- Metélt formában
- Szilvás gombóc
Még több: Sütemények és desszertek (823) · Magyar receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások