ReceptnaptárKaramellkrém
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A 150 g cukrot száraz serpenyőben világosbarnára karamellizáljuk, majd óvatosan felöntjük a vízzel, simára főzzük és kihűtjük.
- A 100 g cukrot a tojássárgájával habosra keverjük, hozzáadjuk a kihűlt karamellt, és folyamatosan keverve, vízgőz felett krémmé főzzük.
- A zselatinlapokat hideg vízben megáztatjuk, kinyomkodjuk, pár evőkanál vízben felolvasztjuk, és a meleg krémhez keverjük.
- Langyosra hűtjük, közben a tejszínt a vaníliás cukorral kemény habbá verjük.
- A tejszínhabot óvatosan a karamellkrémhez forgatjuk.
- Formába öntjük, és legalább 2 órára hűtőbe vagy fagyasztóba tesszük dermedni.
Alapja: Malatinszky Fanny szakácskönyve, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.
Hasonló receptek
- Vanília-créme · Magyar
- Francia pudding · Magyar
- Crema catalana (katalán égetett krém) · Spanyol-portugál
- Mogyoró-créme · Magyar
- Crème brûlée (égetett vaníliakrém) · Francia
- Mandolapudding · Magyar
További magyar ötletek
- Csokoládé-rudacskák
- Gyümölcskenyér
- Semmeringi kenyér
- Puncsos szelet
- Puncsos szelet más módon
- Mandulás kétszersült
- Mandula-párna
- Mandula-szelet
Még több: Sütemények és desszertek (823) · Magyar receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások