ReceptnaptárÖsszes recept
Receptek › Magyar › Sütemények és desszertek

Tök cukorban

Idő: 3 nap (aktív munka kb. 1 óra)3 db 0,5 literes üvegkb. 150 kcal / adag (becsült)

A tök cukorban a régi magyar házi kandírozás és befőzés nagy hagyománya: a tök apró kockái hosszas, többnapos főzés során áttetsző, sűrű cukorszirupban megtelnek édességgel. Süteményeket, kalácsokat, fagylaltokat lehet vele gazdagítani. Türelmet igényel, de nagyon kevés munkával jár.

Tök cukorban (illusztráció) Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Hozzávalók

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

  1. A tököt meghámozzuk, a magházat kivesszük, 2 cm-es kockákra vágjuk. Ecetes vízben 24 órán át áztatjuk hűvös helyen, majd leszűrjük és lecsepegtetjük.
  2. 2 dl cukrot 4 dl vízben felforralunk, beletesszük a tököt, 5 percig főzzük, majd lehúzzuk a tűzről, és 24 órán át állni hagyjuk a szirupban.
  3. Másnap a tököt kiszedjük, lecsepegtetjük. A szirupot a maradék cukorral, vízzel, citromlével és -héjjal felforraljuk, a tököt beleszórjuk, és kis lángon 20 percig főzzük.
  4. Újabb 24 órára félretesszük a sziruppal együtt.
  5. A harmadik napon a tököt még egyszer felforraljuk a sziruppal 10 percig, amíg áttetszővé válik, a szirup pedig sűrű lesz.
  6. Forrón, sterilizált üvegekbe töltjük, szorosan lezárjuk, fejjel lefelé fordítjuk 10 percig. Hűvös helyen 6 hónapig eláll. Süteményekhez, jégkrémhez, kenyérhez kínáljuk.

Alapja: Malatinszky Fanny szakácskönyve, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

Gyakori kérdések

Meddig áll el?

Lezárva, hűvös helyen 6 hónapig.

Mivel helyettesíthető?

Sárgadinnyével, kabakkal.

Hasonló receptek

További magyar ötletek

Még több: Sütemények és desszertek (823) · Magyar receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások