ReceptnaptárRostélyos pecsenyelével leöntve
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A rostélyosszeleteket húsklopfolóval vékonyra kiverjük, sózzuk, borsozzuk, majd mindkét oldalukat belisztezzük.
- Egy serpenyőben felforrósítjuk a zsiradékot erős lángon, és a szeleteket oldalanként 2-3 percig kisütjük, amíg szép pirosbarna kérget kapnak, majd kivesszük, és meleg tányérra tesszük.
- A serpenyőben maradt zsiradékon a hagymát, a sárgarépát és a petrezselyemgyökeret közepes lángon 4-5 percig pirítjuk, amíg megpuhulnak és enyhén megpirulnak.
- Felöntjük a húslevessel, felforraljuk, és fakanállal lekaparjuk a serpenyő alján maradt pecsenyemaradékokat, amelyek ízt adnak a mártásnak.
- Lassú tűzön 8-10 percig forraljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak és a szaft kissé besűrűdik.
- Ha sűrűbb mártást szeretnénk, egy kevés vízzel elkevert lisztet szórhatunk bele, és még 2-3 percig forraljuk.
- A zöldséges pecsenyelé-mártást a zöldségdarabokkal együtt (vagy leszűrve) a hússzeletekre öntjük, és azonnal tálaljuk.
Alapja: Malatinszky Fanny szakácskönyve, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.
Hasonló receptek
- Felsár párolva · Magyar
- Párolt felsárszelet · Magyar
- Beefsteak · Magyar
- Rumsteak (hátszinszelet) · Magyar
- Kuktában főtt marhasült (Carne de panela) · Spanyol-portugál
- Zwiebelrostbraten (sült marhaszelet barna hagymával, sváb módra) · Német
További magyar ötletek
- Beefsteak sertéshálóban
- Gulyásleves
- Vadas marhahús tarhonyával
- Házi alaplé marhahúsból (húsleves)
- Marhapörkölt
- Beefsteak hagymával
- Bélszínfilé tükörtojással
- Töltött marhafelsál zöldséges szafttal
Még több: Marhahúsos receptek (108) · Magyar receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások