ReceptnaptárZöldségleves rizzsel
A zöldségleves rizzsel a magyar konyha könnyű, mégis laktató tavaszi-nyári leves: sárgarépa, kalarábé, fehérrépa, kelkáposzta vajon párolva, húslevessel főzve, tojássárgás-tejfölös habarással. Selymes, illatos, és gyerekek is szeretik.
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A zöldségeket megtisztítjuk, és vékony csíkokra vágjuk. A vajat lábasban felolvasztjuk, és a zöldségeket fedő alatt, kis lángon, gyakran megkeverve 10 percig pároljuk.
- Hozzáadjuk a megmosott rizst, és még 2-3 percig pároljuk vele együtt.
- Felöntjük a forró húslevessel, sózzuk, borsozzuk, és kis lángon 15-18 percig főzzük, amíg a rizs és a zöldségek megpuhulnak.
- A habaráshoz a tojássárgáját a tejföllel és a maradék vajjal simára keverjük.
- Egy merőkanál forró levest lassan hozzáadunk a habaráshoz, hogy felmelegedjen, majd az egészet a leveshez keverjük. A levest többé nem forraljuk.
- Friss petrezselyemmel megszórva azonnal tálaljuk.
Alapja: Malatinszky Fanny szakácskönyve, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.
Tippek
- A zöldségeket előbb párold, utána főzd.
- A habarást ne forrald.
- Húsleves helyett zöldségalaplével vegetáriánus.
- Fiatal, friss zöldségből a legfinomabb.
Gyakori kérdések
Vegán?
Vaj helyett olajjal, habarás nélkül, zöldségalaplével.
Mennyi ideig áll el?
Hűtőben 2 napig.
Hasonló receptek
- Tisztított leves zöldséggel · Magyar
- Zöldségleves tojássárgával · Magyar
- Kohlrabisuppe (karalábéleves tejszínnel és petrezselyemzölddel) · Német
- Csirkebecsinált zöldséggel · Magyar
- Házi tészta hússal és zöldséggel · Magyar
- Káposztás-rizses minestrone sonkával · Olasz
További magyar ötletek
- Tyúkleves felvert galuskával
- Csirkeaprólék-leves rizzsel (raguleves)
- Paradicsomleves rizzsel
- Krumplileves tejföllel
- Sóskaleves tejföllel
- Kaporleves tejfölösen
- Zöldborsóleves tejföllel
- Almaleves
Még több: Levesek (266) · Magyar receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások