Olasz vörösboros marhaoldalas

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A paradicsompürét és a bort habverővel összekeverjük, félretesszük.
2. A marhaoldalast megsózzuk, megborsozzuk.
3. Nagy, nehéz falú, lefedhető edényt közepesen magas lángon felhevítünk, beletesszük az olajat, és a húst darabonként körbepirítjuk. Kivesszük és melegen tartjuk.
4. A boros keveréket az edénybe öntjük, és folyamatosan kevergetve feloldjuk a leragadt pecsenyedarabkákat. Hozzáadjuk a maradék hozzávalókat, és visszatesszük a húst. Hideg sütőbe tesszük, 120 °C-ra állítjuk, és 5,5 órán át sütjük.
5. Kivesszük a húst, a szószt átszűrjük, a fűszernövényeket eldobjuk, a húst lerágjuk a csontról, és szálakra szedjük; a csontokat eldobjuk.
6. A húst visszatesszük a szűrt szószba, és kis lángon átmelegítjük, majd melegen tálaljuk.

Forrás: Wikibooks Cookbook – Italian Braised Shortribs (CC BY-SA 4.0), átdolgozva, fordítva. Ez az oldal is CC BY-SA 4.0 licencű.

Hasonló receptek

• Olasz vörösboros-fűszeres rizs (pilaf) · Olasz
• Szalonnával tűzdelt vesepecsenye-szelet · Magyar
• Beefsteak sertéshálóban · Magyar
• Felsár erdélyiesen · Magyar
• Toszkán fűszeres sült burgonya · Olasz
• Rostélyos pecsenyelével leöntve · Magyar

További olasz ötletek

• Bistecca alla Fiorentina
• Spezzatino con piselli (olasz marharagu borsóval)
• Carpaccio marhából parmezánnal
• Spaghetti alla Carbonara
• Risotto ai Funghi (gombás rizottó)
• Ossobuco alla Milanese
• Melanzane alla Parmigiana (rakott padlizsán)
• Saltimbocca alla Romana

Még több: Marhahúsos receptek (108) · Olasz receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások