Jjamppong (csípős tenger gyümölcsei leves-tészta)

A jjamppong egy tűzpiros, csípős, tenger gyümölcseivel és zöldségekkel teli leveses tészta - a jjajangmyeon csípős testvére, koreai-kínai étteremkínálat állandó szereplője.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. Egy nagy wokban felhevítjük az olajat, hozzáadjuk a fokhagymát és a gochugarut, 1 percig pirítjuk, hogy a chilipor felszabadítsa az illatát és a színét az olajba adja. ⏱ Időzítő: 1 perc
2. Hozzáadjuk a sertéshúst, addig pirítjuk, amíg a széle megbarnul.
3. Beletesszük a hagymát, répát és káposztát, 3-4 percig együtt pirítjuk. ⏱ Időzítő: 3 perc
4. Felöntjük az alaplével, felforraljuk, majd a tenger gyümölcseit hozzáadva 5-6 percig főzzük, amíg mindegyik átsül. ⏱ Időzítő: 5 perc
5. Közben a tésztát külön lábosban megfőzzük, leszűrjük, tányérra vagy mély tálba tesszük.
6. A forrón bugyogó, csípős levest a tésztára öntve azonnal tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A gochugarut mindig olajban pirítsd meg először, ez adja a leves jellegzetes vörös színét és mély ízét.
• A tenger gyümölcseit ne főzd túl sokáig, különben rágóssá válnak - csak addig, amíg átsülnek.
• A tésztát külön főzd, és csak közvetlenül tálalás előtt öntsd rá a levest, hogy ne ázzon el.
• Csípősség szerint állítsd a gochugaru mennyiségét - ez egy karakterisen erős étel, de tompítható.

Gyakori kérdések

Miért piros ez a leves, ha nincs benne paradicsom?

A szín a gochugaru (koreai chilipor) olajban pirított változatából jön, nem paradicsomból.

Milyen tenger gyümölcsei mennek bele leginkább?

Garnélarák, kalmár és kagyló a leggyakoribb, de bármilyen elérhető friss vagy fagyasztott tengeri hozzávaló működik.

Hasonló receptek

• Garnélás angolhajszál-tészta citrommal és fenyőmaggal · Olasz
• Kagylós-garnélás vermicelli ragu (Fideos guisados) · Spanyol-portugál
• Fokhagymás-vajas garnélás spagetti (scampi) · Olasz
• Bánh canh cua (vastag tésztás rákleves) · Délkelet-ázsiai
• Káposztás tészta · Magyar
• Bouillabaisse (Marseille-i halleves) · Francia

További koreai ötletek

• Kongnamul-guk (szójacsíra-leves)
• Doenjang-guk (könnyű szójapasztás leves)
• Kongguksu (hideg szójatejes tésztaleves)
• Yukgaejang (csípős marhahúsleves)
• Samgyetang (ginzenges egész csirkeleves)
• Budae jjigae (koreai katonai raguleves)
• Bulgogi (marinált grillezett marhahús)
• Samgyeopsal (grillezett sertéshas)

Még több: Levesek (266) · Koreai receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások