Tteokbokki (csípős koreai rizsgnocchi)

A tteokbokki a koreai utcai kaják királya: rágós rizsrudak sűrű, csípősen édes gochujangszószban. Alig több mint húsz perc alatt kész, és olyan étel, amelyet általában együtt, egy tálból esznek. Hideg estén különösen jólesik.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. Ha a rizsrúd fagyasztott vagy kemény, 15 percre langyos vízbe áztatjuk, majd leszűrjük. ⏱ Időzítő: 15 perc
2. A vizet vagy alaplevet a gochujangal, a chilipehellyel, a szójaszósszal és a cukorral egy serpenyőben simára keverjük, és felforraljuk.
3. Beletesszük a rizsrudakat és a vágott halkarajt, közepes lángon 10-12 percig főzzük, gyakran átkeverve. ⏱ Időzítő: 10 perc
4. Amikor a szósz sűrű, fényes, és a rizsrudak puhák, hozzáadjuk az újhagymát és a szezámolajat.
5. Még 1-2 percig főzzük, majd forrón, a félbevágott főtt tojással tálaljuk. ⏱ Időzítő: 1 perc

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A rizsrudakat főzés közben gyakran keverjük, mert a szósz sűrűsödése közben az aljára kaphatnak.
• Ha túl erős a szósz, adjunk hozzá egy teáskanál cukrot vagy egy kevés vizet, mert a cukor és a víz is szelídíti a csípősséget.
• Szezámmaggal és szeletelt újhagymával tálaljuk, mert ezek friss ellenpontot adnak a sűrű, erős szószhoz.
• Az alaplével főzött változat gazdagabb ízű, mint a sima vízzel készült.

Gyakori kérdések

Hol kapható a koreai rizsrúd?

Ázsiai élelmiszerboltokban, hűtött vagy fagyasztott kiszerelésben. Ha nem találunk, a rizslisztből készült gnocchi vagy rövid olasz rizsgnocchi is használható, bár kicsit más a rágása.

Mennyire csípős?

A gochujang mennyiségével szabályozható. Enyhébb változathoz csökkentsük a chilipehelyt, és növeljük a cukrot, vagy hagyjuk el a pelyhet teljesen.

Hasonló receptek

• Nokedli (galuska) · Magyar
• Vareniki burgonyával és hagymával · Orosz
• Báti (rádzsasztáni sült búzagombóc) · Indiai
• Zsemlegombóc petrezselyemmel · Magyar
• Pelmeni (orosz húsos gombóc) · Orosz
• Gyoza (japán sült derelye) · Japán

További koreai ötletek

• Japchae (üvegtészta zöldségekkel)
• Bibim naengmyeon (hideg csípős hajdinatészta)
• Jjajangmyeon (fekete bab szószos tészta)
• Bulgogi (marinált grillezett marhahús)
• Samgyeopsal (grillezett sertéshas)
• Sundubu-jjigae (selymes tofu-ragu)
• Kimchi-jjigae (kimchis ragu)
• Doenjang-jjigae (szójapasztás ragu)

Még több: Tésztaételek (146) · Koreai receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások