Orosz gulyás (gulyas po-russzki)

Az orosz gulyás a magyar gulyás szovjet kori, egyszerűsített változata: puha húsdarabok sűrű paradicsomos szaftban. Burgonyapürével, kásával vagy tésztával eszik. Az üzemi és iskolai étkezdék kedvence volt.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A húskockákat sózzuk, borsozzuk, olajon, két részletben megpirítjuk, kivesszük.
2. A hagymát ugyanabban az edényben aranybarnára pirítjuk.
3. A paradicsompürét és a pirospaprikát hozzáadjuk, 1 percig pirítjuk. ⏱ Időzítő: 1 perc
4. A lisztet ráhintjük, hozzáadjuk a húst, felöntjük a levessel, belerakjuk a babérlevelet.
5. Lefedve, kis lángon 1 óra 15 percig főzzük, amíg a hús puha és a szaft sűrű. ⏱ Időzítő: 1 óra
6. Burgonyapürével vagy főtt tésztával, tejföllel tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A húst kis lángon főzzük, így omlós lesz.
• A paradicsompürét pirítsuk meg, ettől lesz mélyebb az íze.
• A szaft sűrűségét liszttel vagy vízzel szabályozzuk.

Gyakori kérdések

Mennyire hasonlít a magyar gulyáshoz?

A névben igen, de az orosz változat levesnél sűrűbb, paradicsomos szaft.

Fagyasztható?

Igen, 2 hónapig.

Hasonló receptek

• Marhapörkölt · Magyar
• Bistec a la mexicana (marhasteak-csíkok paradicsomos-chilis raguban) · Mexikói
• Rindergulasch (német marhapörkölt vörösborral és sült hagymával) · Német
• Westfälischer Pfefferpotthast (vesztfáliai pácolt marhapörkölt kapribogyóval) · Német
• Rendetlenség marhapörköltje (Carne al desarreglo) · Spanyol-portugál
• Birria (kecske- vagy marhahús ragu chiliben) · Mexikói

További orosz ötletek

• Sztroganoff bélszín (beef Stroganoff)
• Pelmeni (orosz húsos gombóc)
• Golubci (orosz töltött káposzta)
• Kulebjaka (orosz lazacos-rizses sült tészta)
• Zsarkoje (cserépedényes sült hús burgonyával)
• Pozsarszkij-szelet (pozsarszkij kotleta)
• Kurnyik (réteges orosz húsos pite)
• Szibériai pelmeni (kézzel hajtogatott, háromféle hússal)

Még több: Marhahúsos receptek (108) · Orosz receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások