Prjaniki (orosz mézes-fűszeres sütemény)

A prjaniki Oroszország egyik legrégibb édessége, mézes-fűszeres, kissé kemény, ízekben gazdag sütemény. Régen a lisztet mézzel és fűszerekkel dagasztották, és díszes mintás formákban sütötték. A tulai prjaniki különösen híres, ma karácsonyi és teázó csemege.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A mézet, a cukrot és a vajat kis lábasban felolvasztjuk, 1-2 percig melegítjük, majd kissé hűtjük. ⏱ Időzítő: 1 perc
2. A lisztet a szódával, a fűszerekkel és a sóval összekeverjük, hozzáadjuk a tojást és a meleg mézes keveréket.
3. Ragacsos tésztát kapunk, foliába csomagolva legalább 1 órát (lehetőleg egy éjszakát) pihentetjük. ⏱ Időzítő: 1 óra
4. Lisztezett deszkán 1 cm vastagra nyújtjuk, formákkal vagy pohárral kiszaggatjuk.
5. Sütőpapíros tepsin 180 °C-on 10-12 percig sütjük, a széle sötétedhet. ⏱ Időzítő: 10 perc
6. A porcukrot a citromlével sűrű mázzá keverjük, a kihűlt süteményre kenjük, és megszárítjuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A tésztát pihentessük, mert így lesz jól nyújtható és ízes.
• Ne süssük túl, mert kihűlve megkeményedik; a közepének még kissé puhának kell lennie.
• Sütés után zárt dobozban 1-2 napig puhulnak és érnek.
• A fűszerkeverék erejét ízlés szerint változtathatjuk.

Gyakori kérdések

Mi a különbség a mézeskalács és a prjaniki között?

Hasonló, de a prjaniki gyakran kevesebb zsírral készül, és a máz is vékonyabb.

Meddig tartható el?

Zárt dobozban 2-3 hétig.

Hasonló receptek

• Mézes szelet · Magyar
• Medovucha (mézes ital, alkoholmentes változat) · Orosz
• Szbiten (mézes-fűszeres meleg ital) · Orosz
• Mézes csókok · Magyar
• Barna lisztből mézes kalács · Magyar
• Mézes gyümölcskenyér · Magyar

További orosz ötletek

• Kulics (orosz húsvéti kalács)
• Kartoska (orosz burgonyadesszert)
• Gurjev kása (Gurjev-féle tejbegríz)
• Vörösáfonyás kisel (brusznyicsnij kiszel)
• Csak-csak (tatár mézes tésztacsíkok)
• Gubagyija (tatár réteges rizses-túrós pite)
• Rozskenyeres almás puding (északi módra)
• Kutja (karácsonyi búzakása mákkal és mézzel)

Még több: Sütemények és desszertek (823) · Orosz receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások