Rántott sertésszelet (otbivnaja)

Az otbivnaja (klopfolt, rántott szelet) az orosz és a szovjet konyha népszerű, gyors főétele. A vékony, ropogós burkú sertésszelet olcsó és mindenhol kedvelt. Burgonyapürével és savanyúsággal tálalják.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A hússzeleteket 1 cm vastagra klopfoljuk, sózzuk, borsozzuk.
2. A lisztet, a felvert tojást és a morzsát három tányérba tesszük.
3. A szeleteket lisztbe, tojásba, majd morzsába forgatjuk.
4. Az olajat közepes lángon felforrósítjuk.
5. A szeleteket 4 percig sütjük oldalanként, amíg aranybarna. ⏱ Időzítő: 4 perc
6. Papírtörlőre szedjük, citromlével, burgonyapürével tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A hús egyenletes vastagságú legyen, így egyszerre sül át.
• A morzsát nyomkodjuk rá, hogy ne váljon le.
• Az olaj ne legyen túl forró, mert kívül ég, belül nyers marad.

Gyakori kérdések

Csirkével is?

Igen, csirkemellel és pulykával is jó.

Hogyan lesz ropogósabb?

Ha frissen sütjük, papírtörlőn csepegtetjük, és nem fedjük le.

Hasonló receptek

• Rántott sertésszelet lengyel módra · Lengyel
• Rántott sertésszelet · Magyar
• Holsteiner Schnitzel (panírozott sertésszelet tükörtojással és szardellával) · Német
• Flamenquines – sonkával töltött rántott sertéstekercs · Spanyol-portugál
• Kotlet schabowy (lengyel rántott karaj) · Lengyel
• Jägerschnitzel (vadász módra készült sertésszelet gombamártással) · Német

További orosz ötletek

• Buzsenyina (fűszeres hidegen szeletelt sertéssült)
• Töltött sült malac (porosjonok) vagy sertésszegy gombás-almás töltelékkel
• Pelmeni (orosz húsos gombóc)
• Golubci (orosz töltött káposzta)
• Kulebjaka (orosz lazacos-rizses sült tészta)
• Zsarkoje (cserépedényes sült hús burgonyával)
• Sztroganoff bélszín (beef Stroganoff)
• Pozsarszkij-szelet (pozsarszkij kotleta)

Még több: Sertéshúsos receptek (92) · Orosz receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások